İÇ BAKLALI ENGİNAR

Bugün zeytinyağlı nefis bir iç baklalı enginar yapacağız. Tarif Şef Arda Türkmen'e ait. Gözüm kapalı tariflerine güvendiğim şefimizin harfiyen malzemelerine uyar ve püf noktalarına dikkat ederseniz sonuç ilk defa yapıyor olsanız da kesinlikle %100 tutacaktır. En azından ben de hep öyle oldu. Şu aralar özel bir tv kanalında her gün Arda'nın Ramazan Mutfağı ekranlara geliyor. Takip etmenizi öneririm kaçırdığınız zamansa internetten bakabilirsiniz. Sosyal medya hesaplarında tüm tariflerin ayrıntısı mevcut.

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Malzemeler

Zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
300 gr taze iç bakla
5 adet enginar
1 adet limon suyu
1,5 su bardağı su
Tuz
½ bağ dereotu – ince kıyım

Hazırlanışı

Soğanlarınızı  küpler  şeklinde doğrayın.

Tencereye zeytinyağını ilave edip soğanları tavada soteleyin.

 Ardından sarımsak, tuz ve iç baklaları tencereye ilave edin ve sotelemeye devam edin. 

Enginarları iç kısımları soğanlı baklalara bakacak şekilde tencereye dizin. 

Bir limonun suyunu sıkın ve suyu da ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. 

Pişen iç baklalı enginarınızı ocaktan alın ve kıyılmış dereotu ile karıştırıp dinlendirin.

Dinlenen enginarları servis tabağına dizin ve iç kısımlarını soğanlı bakla ile doldurun.

haYELDAmlası mutfağı

Bon Appétit