KAKAOLU MUZLU PASTA

Merhabalar, karantina günleri bizi gittikçe enlemesine doğru götürüyor desem yeridir 😇

Evde olunca en çok mutfakta zaman geçiyor. Nisan ayında oğlumun doğumgünü vardı. Yaşpastasını kendim yaptım ✌

UNSUZ ŞEKERSİZ BROWNİ

Merhabalar :) Nasılsınız bakalım blog dostlarım. Kış geldi daha doğrusu sonbaharı daha şiddetli hissetmeye başladık desek daha mı doğru olur ? Yağmurlar henüz yok fakat evde fırında pişen lezzetler çoğalacak ben de dedim ki , bu aralar sağlıklı beslenme alternatifleri ararken buna da bir farklılık getireyim. Glutensiz, şekersiz beslenmeye önem gösteriyorum Dr.Ümit Aktaş'ın kitaplarını okuduktan sonra benim önceliğim oldu adeta. Ve kronik rahatsızlığımı tetikleyen unsurlar olarak glutenli ve şekerli beslenmenin başrolde olduğunu öğrendim. Fakat yapmayı da yemeyi de seven biri olarak formunu değiştireyim dedim. İnternette evdeki dergilerden araştırırken Kevserin Mutfağı'nda gördüğüm tarifi hayata geçirdim ve nefis oldu. İnanın her malzemenin alternatifi var hem de sağlıklı olması cabası ;)  

Bu tarz kek kurabiye, browni ve tatlılarda beyaz buğday unu yerine keçiboynuzu unu(tozu) , şeker yerine tat veren muzu tercih ederek  ve kendi hayal gücünüze bağlı olarak katacağınız diğer malzemelerle çayınızın ve kahvelerinizin yanına mis gibi tek dilimin yettiği ürünler ortaya koyabilirsiniz. Aşağıda malzeme ve yapılışını da göreceksiniz ki sizi çok uğraştırmayacak.

Küçüklüğümden hatırlıyorum keçiboynuzunu aktardan alır babam bol bol yerdi. Kronik astım hastasıydı ve solunum yollarına iyi geldiği için doktoru tavsiye etmişti. Ben de yediğimi fakat beğenmediğimi hatırlıyorum. Şimdiki aklım olsa tekrar şans verirdim. Faydaları saymakla bitmiyor aşağıda bir özet geçtim size. 

Bu lezzet hem glutensiz hem şekersiz beslenenler için de uygun 😋

KEÇİBOYNUZU UNLU BROWNİ 

Malzemeler:

3 yumurta

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ 

2 adet olgun muz, ezilerek kullanılacak

1 su bardağı keçiboynuzu unu 

2 yemek kaşığı kakao

1/2 çay kaşığı kabartma tozu 

1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı:

Yumurta , tereyağ, muzu beraberce çırpın.

Keçibounuzu unu, kakao, kabartma tozunu beraberce elekten geçirin ve malzemeye katarak tekrar çırpın.

en son dövülmüş cevizleri katarak spatulayla karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine boşaltın ve yayın.

160 derece fırında yaklaşık 40  dakika pişirin. 

Kürdan testiyle kontrol edin. 

Afiyet Olsun 

KEÇİBOYNUZU FAYDALARI 

Keçiboynuzu vücuda bolca protein, fosfor, magnezyum, çinko gibi mineraller sağladığı gibi A, B, D ve E vitaminlerinin girmesine etki ediyor.

Kemik gelişimini destekler

Adet kramplarını hafifletir

Antioksidan içerir

Cildi güzelleştirir

Akciğerleri temizler

Keçiboynuzu, diyabetle savaşır

Tatlı krizlerini önler

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

SAĞLIKLI PUDİNG 😉

Tatlıyı sever misiniz? Ben çok severim. Fakat hem tatlı hem masum olanlarını daha çok severim. Rafine şekersiz ,glutensiz bu kolayca yapılabilen pudingi ise uzun zamandır denemeyi istiyordum. Her yerde karşıma çıkıyordu yapmak şart oldu ✌️ vereceğim ölçülerde fotoğrafta görüldüğü üzere tek kişilik porsiyon çıkıyor isteğe bağlı malzemeleri çoğaltıp ,miktarı arttırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 👌
Tarifi verdikten sonra aşağıda aşama aşama fotoğrafları bulabilirsiniz.

PUDİNG

Malzemeler :

Avokado (yarısını kullandım ) 🥑

Cennet hurması 1 adet 

Muz 1 adet olgunlaşmış 🍌

Hurma 1 adet

Kakao 2 yemek kaşığı 

Blendıra avokadoyu, cennet hurmasını kabukları soyulmuş içleri çıkartılmış olacak , muzu dilimleyerek ve en son sıcak suda yumuşattığım bir adet hurmayı alalım.

Üzerine iki kaşık kakaoyu ekleyelim.

Ve birkaç kez karıştıralım. 

Kıvamı çok güzel oldu , içerisinde avokado parçaları mevcut olmasın isterseniz daha fazla çekersiniz. Fakat yerken tadını almak istediğimden onları tamamen çekmedim. 

Ve elbette üstüne bir parça hindistan cevizi ve ceviz ile süsledim buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin 🍽️ Süsleme ise yine tamamen isteğe bağlı .

Afiyet Olsun

Hayeldamlası Mutfağı

Bir Kitap CHEF OLMAK İSTİYORUM ve Bir Tarif MANTAR KURABİYE

Chef Olmak İstiyorum
Emre İdrisoğlu
Rumuz Yayınları

Yazar şefimiz Emre İdrisoğlu bu kitapta iyi bir şef olmanın hangi yollardan geçtiğine değinmiş . Kendi tecrübelerinden de yola çıkarak ,yaşanmış kanlı canlı örnekler vererek. Çünkü aşçılık sadece yemek yapıp, tabaklayıp insanların karnını doyurmaktan ibaret değil. Her işin bir inceliği var bu noktaları kavrayıp misyon edinirseniz işte o zaman gerçek bir şef olursunuz. Ben de yemek yapmaya meraklıydım özellikle pasta işlerine hatta yıllar önce profesyonel eğitim alıp mesleki kariyerime bu yönde devam etmek istemiştim. Fakat yol haritam beni bazı sebeplerden dolayı farklı yönlendirdi. İyi bir şef olmak gerçekten hakkını verebilmek için azim,sabır ve çelik gibi sinirlere sahip olmak gerekiyor. Bu yola adım atacak kişilere öneririm .

#ArkaKapak

Gelişen gastronominin süslü tabakları gibi değil aslında perdenin arkası. Bu mesleği yapmaya karar vermekle tecrübelenmek yetmiyor bazen. Belki de mutfak dünyasının en kızgın tenceresinde pişmek gerekiyor. Başarının sırrı, dünyanın en kızgın yağlarını ellerine dökerken gözünü kırpmamakta gizlidir.

İnsanlar hayatları boyunca, öldükleri zaman nasıl hatırlanacaklarını düşünüp dururlar. Bunu sağlamak kimi  zaman imkansızdır. Çünkü elektriği bulan kişinin hatırlanması gibi değildir bir aşçının hayattaki varlığı. Biz aşçıyız ve öldükten sonra hatırlanmamızı sağlayacak tek şey, fastfood akımına karşı Türk mutfağını savunup, işlemek ve geleceğin aşçılarına Anadolu mutfağı aşkını aşılamak olacaktır.

Bu arada nacizane fotodaki mantar kurabiye olması gereken kurabiye olmasına oldu ama şekil olmadı 🤭🤗 önemli bir nokta daha işte hem göze hem damağa hitap etmeli. Ama kahve ve çayın yanında kocaman bir tane yetiyor 🙈Tarifini hemen veriyorum bu arada tarif Arda Türkmen e ait ☕
Bu arada hamurdan parçaları küçük tutun yuvarlayıp tepsilemeden önce ,ben onu hesaplayamamışım aceleden, pişerken de yayılıyorlar  çünkü 👍

Mantar Kurabiye

 Malzemeler

250 gr. margarin – oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
4 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için Malzemeler
Kakao

Yapılışı

Tezgah üstü mikserinizin içerisine önce margarini ve pudra şekerini ekleyin.
Ardından hafif yüksek devirde çalıştırın.
Çalışırken içerisine yumurtaları tek tek ekleyin ve yüksek devirde çalıştırın.
Ardında mısır nişastası, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, çalıştırmaya devam edin.
Eğer hafif ele yapışan bir kıvam elde ederseniz hafif unla birlikte yoğurun.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.
Fırın tepsinize fırın kağıdı serin ve hazırladığınız kurabiye parçalarını aralıklı olacak şekilde fırın tepsinize dizin.
Bir kaba kakao koyun.
Soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp, kurabiyelerin üzerine bastırın.
180 derecede önceden ısıtılmış 15 dakika pişirin.

HAYELDAMLASI 

KİTAPLIĞI VE MUTFAĞI

TEPSİ / SİNİ KEBABI

Uzun zamandır kızartmaları mutfaktan ve hayatımızdan çıkardım. Onun yerine fırında kızartarak yapıyorum alternatif olarak sağlık herşeyden önemli. Aynı tadı elbette vermiyor ama alıştım ev halkına da alıştırdım :)   Gelgelelim bugün size pratik olarak yaptığım tepsi kebabına. Sini kebabı olarak ta bilinir. Antakya yöresine ait nefis bir yemektir ve bereketlidir, dıyurucu, hem göze hem mideye hitap eder. Eminim çok daha güzelini yapanlar vardır ama birçok yerden toplama tarifle ortaya güzel bir lezzet çıktı. Özellikle misafir geldiğinde hazırlandığında sunum olarak tepsiyle masaya gelirse hem görsel şölen de garanti ;)  Bundan önceki yaptıklarımda içine kapya biber de koymuştum fakat malum fiyatlar aldı başını gitti kimi yerde kilosu 18 tl.ye kadar cıkıyor o nedenle biber yok maalesef :)))

Şimdiden yapanlara kolay gelsin yiyenlere afiyet olsun efendim.

TEPSİ  /  SİNİ KEBABI

Malzemeler:

• 750 gram dana kıyma
• 2 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Zeytinyağ
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1 adet patates

Sos için:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak su
• 1/2 bardak zeytinyağı

YAPILIŞI

Kıymayı derince bir kasenin içine koyun.

Soğanların kabuklarını soyup birkaç parçaya bölün, sarımsağın da kabuklarını soyun, maydanozun saplarını ayıklayın. Hepsini mutfak robotunun içine koyup üzerlerine  tuz ilave edin ve tüm malzemeyi  rondoda çekin.

Doğranan maydanoz, sarımsak ve soğanı kıymanın bulunduğu kasenin içine koyun, birer yemek kaşığı biber ve domates salçası ve bolca karabiber ekleyip elinizle tüm malzeme birbiriyle karışıp bir harç oluncaya dek iyice yoğurun.

Fırın tepsisinin içine zeytinyağı döküp elinizle her tarafına yayın.

Yoğurduğunuz harcı tepsiye koyup bastırarak tepsinin içinde açın. Harcın tepsinin her yerine eşit şekilde yayılmasına özen gösterin. Bıçakla bu haldeyken dilimlere ayırın.

Biberlerin sap kısımlarını kesip atın ve 2-3 parçaya kesin, domatesleri de dilimleyip tepsiye yaydığınız köftenin üzerine yerleştirin.

Patatesi iyice yıkadıktan sonra çok ince olacak şekilde dilimleyip köftenin üzerine dizin.  

Sos için birer yemek kaşığı domates ve biber salçasını kasenin içine koyup biraz su ekleyin ve karıştırarak salçaların kıvamını açın. Biraz da zeytinyağı ilave edin.  

Hazırladığınız salçalı sosu kebabın üzerine gezdirin. 5-6 dal maydanozun yapraklarını da serpiştirin.

Kebabı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana dek pişirin.

Pişince kebabı fırından alıp dilimleyerek servis edin.

MİNİK ELLER DE SOSUNU GEZDİRDİ DAHA BİR LEZİZ OLDU;) 

BENİM YEMEKLERİMİN SIRRI , EN GÜZEL KALPLER SON DOKUNUŞU YAPIYOR :)

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

TAHİNLİ KURABİYE

Bu ara farkındaysanız tatlılardan gidiyorum 😋 Bu defa da yine evde bulunan malzemelerden ne çıkar dedim 💭 TAHİNLİ KURABİYE çıktı şansıma 😮😁

Kurabiyeyi dün akşam yaptım dinlendi şu anda buz gibi soğuk sütle tattığım zaman tadına ayrı bir vardım desem . Normalde çay ve kahve eşlikçisidir kurabiyeler ama bu kurabiye gibi ağızda dağılan, damağa yapışan, yoğun bir tadı varsa soğuk sütle enfes gidiyor 👌. Benden söylemesi. Tercih sizin 😉

ATTENTION : Dikkat dikkat . Öncelikle tarife geçmeden önce şunu belirtmek istiyorum. Pişirme süresi önemli . Ben turbo ayarda 170 derece ısıtılmış fırında pişirdim. Süre 25 dk. ortalama ama benim naçizane tavsiyem 15 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Bir dakikadan bir şey olmaz demeyin .Çok fark ediyor. 25 dakika pişirdim ama alt tarafı hafif yandı tabi bu tadına da yansıdı. 20 dakika ideal olurmuş. Dediğim gibi fırından fırına değişir siz siz olun 15 dakika sonrasında sık sık fırınınızı kontrol edin ve renkler değişince hafif sarımtrak renge dönüşünce yanmadan fırından alın. 

BON APPETİT....

Bu arada her ay severek alıp okuduğum PSYCHOLOGIES dergisi eşlikçim oldu Şubat sayısı bayilerde. Dopdolu bir dergi. İnstagram hesabımda geçmiş sayıları mevcut. Artık blogumda da okuduğum dergileri paylaşacağım. Psikolojik konu ağırlıklı olmasının yanı sıra , kitap tanıtımlarına yer veriyor bibliyoterapi sayfalarında. 👉👉👉 http://www.psychologies.com.tr/ adresine tıklayarak daha ayrıntılı bilgiye ve geçmiş sayılara ulaşabilirsiniz.

Kurabiyelerim çabuk hazırlanıp, hızlı pişince dün akşam çay saatimize yetişti 😉

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1/2 su bardağı sıvıyağ

2/3 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

3 su bardağı un (Hamurun yoğunluğuna göre ilave edilebilir.)

1 paket vanilya

İsteğe göre hamura dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz, ben kullanmadım.

Yapılışı:

Yoğurma kabına sıvıyağı, tahini, pudra şekerini koyarak karıştırın. Vanilya ve azar azar unu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Küçük yuvarlaklar halinde aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.

170 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin. 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Bugün zeytinyağlı nefis bir iç baklalı enginar yapacağız. Tarif Şef Arda Türkmen'e ait. Gözüm kapalı tariflerine güvendiğim şefimizin harfiyen malzemelerine uyar ve püf noktalarına dikkat ederseniz sonuç ilk defa yapıyor olsanız da kesinlikle %100 tutacaktır. En azından ben de hep öyle oldu. Şu aralar özel bir tv kanalında her gün Arda'nın Ramazan Mutfağı ekranlara geliyor. Takip etmenizi öneririm kaçırdığınız zamansa internetten bakabilirsiniz. Sosyal medya hesaplarında tüm tariflerin ayrıntısı mevcut.

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Malzemeler

Zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
300 gr taze iç bakla
5 adet enginar
1 adet limon suyu
1,5 su bardağı su
Tuz
½ bağ dereotu – ince kıyım

Hazırlanışı

Soğanlarınızı  küpler  şeklinde doğrayın.

Tencereye zeytinyağını ilave edip soğanları tavada soteleyin.

 Ardından sarımsak, tuz ve iç baklaları tencereye ilave edin ve sotelemeye devam edin. 

Enginarları iç kısımları soğanlı baklalara bakacak şekilde tencereye dizin. 

Bir limonun suyunu sıkın ve suyu da ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. 

Pişen iç baklalı enginarınızı ocaktan alın ve kıyılmış dereotu ile karıştırıp dinlendirin.

Dinlenen enginarları servis tabağına dizin ve iç kısımlarını soğanlı bakla ile doldurun.

haYELDAmlası mutfağı

Bon Appétit

REYHAN ŞERBETİ

MERHABALAR, 

Mübarek Ramazan ayını sürmekte olduğumuz bu aylarda en çok ihtiyacımız olan şeyse oruçları açtıktan sonra ferahlık verecek , midemizi rahatlatacak şerbetlerdir. Şef Çiğdem Seferoğlunun çok kolay, pratik, süper hızlı bir şekilde hazırlayacağınız bu güzel şerbeti gündüzden hazırlayıp, buzdolabında iftara dek soğutabilirsiniz ve afiyetle içersiniz diyorum daha fazla lafı uzatmadan ölçüleriyle aşağıda veriyorum. Şefimizi sosyal medya hesaplarından takip etmenizi öneririm. Süper leziz, pratik ve püf noktalarıyla tariflerini not alın ve afiyetle yapıp sevdiklerinize yedirin :)


REYHAN ŞERBETİ

Malzemeler

2 demet reyhan
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
6 bardak sıcak su

Yapılışı 

Reyhanları yıkayıp tencereye ya da geniş bir kaba alın.
Üzerine limon tuzunu, toz şekeri ve sıcak suyunu ekleyin bir kez karıştırın malzemeleri, ağzını kapatıp demlenmeye bırakın. 
20 dakika sonra süzün ve oda sıcaklığına gelince , buzdolabına koyup soğutun.

haYELDAmlası mutfağı

Bon Appétit

PEKMEZLİ KURABİYE

Daha önce defalarca yaptığım ve nefis olan pekmezli kurabiyenin tarifini bu sefer yemek.com dan aldığım versiyonuyla denedim. Arada lezzet farkı yok aslında ama üzerine sürülen yumurta akı ve serpiştirilen toz şeker kıtır bir tat veriyor. Yapımı kolay ve zamanınızı çok almıyor. Çay saatine yetiştirmek için haydi hanımlar mutfağa ;)

Servis esnasında çay veya kahve ama benim favorim bu kurabiyede buzzz gibi soğuk süt ;) 

Afiyet olsun....

PEKMEZLİ KURABİYE

MALZEMELER

150 gramtereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

1 çay bardağıüzüm pekmezi

1 adetyumurta sarısı

1 çay bardağıpudra şekeri

1/2 çay bardağıyoğurt

1/2 çay kaşığıtarçın

1 paketkabartma tozu

 3,5 su bardağıun

Ceviz 

ÜZERİ İÇİN 

1 adetyumurta akı

2 yemek kaşığıtoz şeker

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve üzüm pekmezini karıştırma kabına aldıktan sonra krema haline gelene kadar karıştırın.

Yumurta sarısı, pudra şekeri ve yoğurt kattıktan sonra elinizle karıştırmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve tarçını eleyip ayrı bir kaba aldıktan sonra kurabiye karışımına azar azar ekleyin.

Kullandığınız malzemelerin yoğunluk ve kıvamlarına göre kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.

Ben bu aşamada hamuru ikiye ayırdım. Yarısınız içine küçük parçalara ayırdığım cevizi katıp yoğurdum. Yarısını sade bıraktım.

Bir yumurta fırçası yardımıyla sade bıraktığınız hamurların üzerine yumurta akı sürdüğünüz kurabiyelerin üzerine toz şeker serpiştirin.

Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Hazırladığınız kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında  25-30 dakika kadar pişirin.

BON APPETİT

SÜTLAÇ

Sütlaç çocukluğumun tatlısı diyebilirim. Canım annemin sık sık yaptıklarından biridir. Bitmeden herkes yiyebilmek için atağa geçerdi bizim evde :) Birkaç kez sütlaç denemem oldu hatta fırında sütlaç yapmışlığım bile vardır . Tarife http://www.hayeldamlasi.com/2010/09/firin-sutlac.html bu linkten ulaşabilirsiniz. Ama herkesin damak zevkine hitap etmez. Ben de ölçülerle tarif uygulamayı severim. Bu nedenle internette gezinirken nişastasız, pirinçunsuz tarif görünce denemek istedim. Tam kıvamında oldu sulu değil, lezzetli, şekeri kıvamı yerinde. Orijinal tarif ↠↠ burada↞↞ tıklayın.

MALZEMELER

1 litre süt 

2 çay bardağı pirinç

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

4 su bardağı su 

YAPILIŞI

Öncelikle pirinçler yıkanıp,  bir tencereye koyulur.

Üzerine 4 su bardağı soğuk su ilave edilip, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar, ara ara karıştırarak pişirilir. 

Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca, süt eklenir ve yüksek ateşte kaynayıncaya kadar, karıştırarak pişirilir.

Kaynamaya başlayınca  1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya eklenir, karıştırılır, altı kısılır ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir, arada karıştırmayı unutmuyoruz.

Pişen sütlaçları kaselere pay edip oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.

Buzdolabına kaldırılır birkaç saat dinlenmeye ve kıvam almaya bırakılır.

Damak tadınıza göre üzerini tarçın, ceviz ile süsleyerek afiyetle yiyebilirsiniz. 

BON APPETİT

KABAK TATLISI

 👉KABAK TATLISI

MALZEMELER

4 KG. BALKABAĞI 

5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

ÜZERİ İÇİN:

CEVİZ

TAHİN

YAPILIŞI

4 kg.balkabağı temizlenmiş, kesilmiş olacak. Tencereye bir kat  Üstüne şeker malzeme bitene kadar kat kat çıkın. En az 3-4 saat bekletin. Toplamda standart su bardağı ile 5 bardak toz şeker kullandım. Hiç su ilavesi yapmadan yarım saat kadar pişirin. Kabağına göre değişir daha önce pişenler de olabilir arada kontrol edin. Son 10-15 dakikayı ağzı açık pişirdim tencerenin. Şerbeti daha ağdalı oluyor. Hepinize şimdiden afiyetler olsun. 

TARÇINLI KURABİYE

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler 

3 adet yumurta 

2 çay bardağı şeker (ajda bardak )

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında )

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

4,5 -5 su bardağı un

Üzeri için

1 adet yumurta akı 

Tarçın

Hazırlanışı

Hamur için  olan tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. İlk olarak 4,5 su bardağı un ilave edin. 

Kalan yarım bardak unu kıvamına göre yavaş yavaş ilave edin. Yoğurmaya devam edin. 

Bir tabağa yumurta beyazını alın. Başka bir tabağa da yeteri kadar tarçın alın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Çok hafif üst kısmına bastırın.

Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra tarçına bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20 dk kadar hafif pembeleşinceye dek pişirin.

AFİYET OLSUN

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KURABİYELER

Güzel düşünmek, güzel sevmek, güzel yaşamak için güzelce yemek lazım demiş yazar Virginia Woolf. Ben evimde en çok kek ve kurabiye kokularını severim. Bir düşler ülkesine yolculuk yapar gibi. Hazırlaması kolay, pratik, malzemeleri elimizin altında olan , kısa sürede pişen mis gibi kahvenizin veya çayınızın yanına kurabiyeler yaptım. Üzüm ve ceviz ekledim. Siz damak tadınıza göre çeşidi arttırabilirsiniz. Hurma da çok yakışır mesela. Evinizi mis gibi kokular sarsın. Haydi mutfağa :)

MALZEMELER

100 gr. oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz

Kuru üzüm

3-4 su bardağı un

YAPILIŞI

Margarin, sıvıyağ, yumurtalar, kabartma tozu, vanilya, toz şeker bir kapta karıştırın.

Malzemeler birbiriyle özleşince unu azar azar koyarak yoğurun.Bu aşamada dövülmüş cevizleri ve üzümü de ilave edin en son.

Yumuşak kıvamda bir hamur yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin.

Ben oval şekil verdim avucumda. Üzerine çatalla çizikler atın , yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN