FRAMBUAZLI CHEESCAKE

Goood night bu saatte de olur mu demeyin. İnanın pc'ye girecek vakit bulamıyorum. Bulmuşken de tatlı yiyip tatlı konuşalım istedim. Aklım hep sizlerde. Bir seferde girip herkesler neler yapmış bakacağım uzun süredir gezemedim :(

 Blog dostlarım ne var ne yok sizin cephede?  Okuduğum kitapları ve diğerlerini de fırsat bulup paylaşamadım en kısa zamanda inşallah sizi bombardımana tutarım ;)

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

MALZEMELER :

400 gr. labne peyniri

1 paket krema

1,5 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı un

4 yumurta

1 paket vanilya

Alt Taban İçin :

1,5 paket pötibör bisküvi

100 gr. tereyağ

Frambuaz Sos İçin :

300 gr. frambuaz (donmuş kullandım)

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası ( 1 çay bardağı suda erit )

1 su bardağı su 

YAPILIŞI :

1. Alt tabanı için, bisküvileri  rondoda incecik çekiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ekleyip elle birbirine yediriyoruz ve alt tabanı hazırlıyoruz.
3. Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayabilirsiniz ya da yağlı kağıt serebilirsiniz , hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
6. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
7. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
8. Unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki kelepçeli kalıpta hazırladığımız alt tabanın üzerine döküyoruz.
9. Kalıba hafifçe vurarak varsa kabarcıkların çıkmasını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
10. Piştikten sonra en az 1 saat fırının kapağını açmayın, ben içerisinde ılık hale getirene dek bekletiyorum.
11. Daha sonrasında dolapta en az 6 saat bekletelim vaktiniz varsa bir gece bekletebilirsiniz. 

BON APPETİT 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

MALZEMELER

400 gr. labne peynir

200 gr. krema

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

3 adet yumurta

TABANI İÇİN ;

1,5 paket pötibör bisküvi

100 gr. margarin veya tereyağ

ÜZERİ İÇİN ;

250 gr. frambuaz

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası 

1 çay bardağı su 

1 su bardağı su

1 paket vanilya 

YAPILIŞI

Öncelikle alt tabanını hazırlayarak başlayalım. Pötibör bisküvileri rondoda un haline getirin.Önceden eritip ılıttığınız margarini ekleyerek beraberce biraz yoğurup, kelepçeli kalıba eşit bir şekilde yayalım. İç harcı hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirin.Ben kalıbın içine yağlı kağıt seriyorum servis tabağına transfer ederken büyük kolaylık oluyor.

Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Karıştırma kabına labne peynirini ve toz şekerini koyun.Mikserle iyice karışana dek çırpın. Ardından bir paket kremayıda ekleyip beraberce çırpın.Bu esnada vanilyayıda ekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın - bu esnada küçük kabarcıklar olursa bunları kürdan yardımıyla patlatın, pişme sırasında çatlamalara neden oluyor -. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Pişme zamanı fırının cinsine göre değişiyor baktığınızda kabarmış ve üzeri kahverengini almış ise pişmiş demektir. Fırını kapattıktan sonra içerisinde soğumaya bırakın -hemen fırının kapağını açıp çıkartırsanız çökme oluyor - ben yine 1-1.5 saat sonra çıkartıyorum ılımış oluyor. Oda ısısında soğuttuktan sonra frambuazlı sosuda üzerini kaplayacak şekilde boşaltın ve her yere yayılmasını sağlayın. Buzdolabında en az bir gece bekletin. Ertesi gün daha lezzetli oluyor ama zamanınız yoksa en az 5 saat buzdolabında durması yeterli.

AFİYET OLSUN