TAHİN PEKMEZLİ SUFLE

Merhabalar blogger dostlarım, 

Yine bir tatlı krizinin eşiğindeyken en az 😛 nasıl olacaksa atlatmak için sufle yapayım dedim ama tahin pekmez ile. Tarifleri %100 tutan Arda Türkmen'den bu defa. Çünkü çok güvenirim tariflerine Karalahana Çorbası'nı O'nun tarifiyle yaptım yıllardır hiç şaşmıyorum, artık ezberden akıp gidiyor tarif. 

KAKAOLU MUZLU PASTA

Merhabalar, karantina günleri bizi gittikçe enlemesine doğru götürüyor desem yeridir 😇

Evde olunca en çok mutfakta zaman geçiyor. Nisan ayında oğlumun doğumgünü vardı. Yaşpastasını kendim yaptım ✌

CENNET HURMALI KEK

Selaaaam bu kış gibi görünen sonbahar zamanlarına yakışacak bir kekle geldim bugün evlerinize misafir oluyorum. Çaylar hazır mı ?
Birden doğaçlama çıkıverdi ,yapımı kolay, besleyici 🤭😋 yummy yummy bir kış keki. Yağmurlu bir havada yapmıştım ama paylaşmak bugün kısmet oldu. Cennet hurmamdan kalmıştı değişiklik olsun dedim ve blendirdan geçirip hamura ilave ettim. Aşağıdaki fotoda da görüldüğü üzere kekin dokusu sıkı ve nemli oldu ✌️ Gerçekten leziz , bu tarz kekleri sevenlere gelsin . Oğluma cennet hurmasını yediremiyorum mutfak dedektifi her anne gibi ben de kekledim 🙈🤭😁

 CENNET  HURMALI KIŞ KEKİMİZ

Malzemeler: 

 2 adet yumurta 

1 su bardağı toz şeker 

200 ml. süt

Yarım su bardağı sıvıyağ 

1 adet cennet hurması (kabukları soyulmuş ,blendırdan geçirilmiş)

2 -  2,5 su bardağı un 

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

1 silme tatlı kaşığı tarçın 

1/2 silme tatlı kaşığı toz zencefil ve toz karanfil

Dövülmüş ceviz ve damla çikolata ( miktarı isteğe bağlı )

Yapılışı :

Öncelikle şeker ve yumurtayı homojen kıvam alana dek çırpın. Beyazlaşıp kabarınca süt ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpın. En son ezilmiş cennet hurmasını da ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra kuru malzeleri ilave edin ve çırpın.

Kuru malzemeler ; unu, kabartma tozunu ve toz vanilyayı, tarçın ,toz zencefil ve toz karanfili  elekten geçirdikdikten sonra kek hamuru karışımına ilave edin. Son kez malzemeler karışana dek çırpın. 

Burada un miktarını 2 veya 2,5 bardak dedim. Unun cinsine göre de koyulacak miktar değişiyor. Önce iki bardak koyup , çırptıktan sonra kıvama bakın. Koyu akışkan kıvam olana kadar azar azar ilave ederek işleme devam edebilirsiniz.

Ve içine ceviz parçaları ile damla çikolatayı da ekleyerek spatula ile karıştırın. Bu aşamada içerisine ilave edilecek malzemelerde kendi damak zevkinize göre ilaveler veya çıkarmalar yapabilirsiniz. 

Kek kalıbınızı ister yağlayıp unlayin isterseniz de yağlı kağıt ile kaplayın , ben ikinciyi tercih ediyorum bana her zaman daha pratik ve garanti geliyor ✌️ kek hamurunuzu içerisine boşalttıktan sonra , oluşan kabarcıkları patlatın. 

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50 - 60 dj pişirin. Fırının tipine ,ısısına göre pişme zamanı değişebilir. O nedenle 45 dakika sonra kek hamurunuzu kürdan testine tabi tutarak ,kürdan kuru çıktığı takdirde fırını kapatıp kekinizi dışarı soğumaya alabilirsiniz. 

Afiyet Olsun

Hayeldamlası Mutfağı

SAFRANLI PİLAV VE SAFRANİN FAYDALARI

Safranı çok severim. Rengi, konulduğu yemeğe ya da tatlıya verdiği lezzeti özellikle pilav ve zerde de , hiçbir şeye değişmem. Toz safranlardan istediğim dokuyu elde edemediğim için şansım yaver gitti İran safranı buldum ✌️ 🤩 Ve tutam tutam kullanılan bu değerli baharat şimdi mutfağımın baştacı .

Bu arada söylemeyi unuttum. SAFRANLI pilava yakışacak pirinç Basmati olduğunu gördüm araştırma yaparken. Yasemin pirinci de uzun ince fakat onun kendine has rayihası olduğu için nasıl olur sonuç bilemedim ? Denersem yazarım size 🙋 Gelgelelim evde Osmancık pirincim vardı ben onu kullandım sonuç güzel oldu 🍽️🥢

SAFRANLI PİLAV
Malzemeler:
1,5 bardak pirinç (basmati,osmancık olabilir)
3 bardak su
Tereyağ ve sıvıyağ
Bir tutam safran
Tuz

Yapılışı :
Öncelikle bir tutam safranı bir bardak su içinde yarım saat kadar bekletin. Suya rengini ve baharatını bırakması için.
Pirinçleri de aynı süre içinde ılık suda bekletebilirsiniz ya da iyice yıkayabilirsiniz ,nişastaları gidene kadar.

Tencereye yağları alıp burada miktar vermiyorum genelde ben bir kaşık tereyağ ve birkaç kaşık sıvıyağı beraber kullanıyorum , çünkü kişiden kişiye değişiyor yağ miktarı en güzeli kendinizin ayarlaması.
Eriyen yağlara iyice yıkayıp nişastalarını akıttığımız pirinçleri aktarıp kavuruyoruz. Pirinçler şeffaflaşana dek karıştırıyoruz . Safranı içine koyduğumuz bir bardak suyla pirinçlerin üstüne ekleyin kalan suyunu da vererek ,tuzunu ekleyip, karıştırdıktan sonra ,ocağın altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.

Üzeri göz göz olup suyunu çekince ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Ben bu aşamada kapağına ya havlu kağıt ya da temiz mutfak havlusu veya bezi koyuyorum ki ,sular buharlaşıp kapağa çarptıktan sonra pirinçlerin üzerine düşüp lapa yapmasın.

10 dakika kadar sonra karıştırıp servis yapabilirsiniz. Tane tane safranlı pilavımız hazır ✌️

Afiyet Olsun

SAFRANIN FAYDALARI

Depresyona ve strese karşı etkilidir.

Güçlü bir antioksidan ve anti kanserojen bitkidir. Kanserli hücrelerin büyümesini önleyerek anti kanser etki gösterir.

Göz sağlığı açısından faydalıdır.

Antioksidanlar sayesinde kan basıncını düşürür, böylelikle kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı iyi gelir. Kalp ritim bozukluğunu giderir. Vücudun kan dolaşımını hızlandırır.

Ateş düşürücüdür.

Diş sağlığında faydalıdır.

Kötü kolesterolü düşürür.

Beyindeki seratonin hormonunu etkileyerek mutluluk sağlar.

Balgam söktürür.

Kokusu yatıştırıcı ve rahatlatıcıdır.

Acı tadının vermiş olduğu haz sebebi ile iştah açıcıdır.

Regl öncesinde yaşanan sendromu hafifletir. Regl gecikmelerinde faydalıdır.

Bronşit, öksürük ve astıma iyi gelir.

Vücudu rahatlatır, vücuda dinçlik verir.

Hafızayı güçlendirir.

Kabızlığı giderir. Sindirim sistemini düzenler.

Sedef gibi bazı cilt problemlerine karşı kullanılır. Cilt maskesi olarak kullanıldığında cildi temizler, erken yaşlılığı ve cilt kaşıntılarını önler. Akne, leke ve sivilceler üzerinde de etkilidir.

Saç dökülmelerini önler.

Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.

Obeziteyi önlemede yardımcıdır.

UYARI: Fazla oranda kullanımı zehirleyici etkiler gösterebilir. Hamilelerde rahim kanamalarına sebep olabileceğinden tüketilmemesi önerilir. Ayrıca aşırı tüketimlerde böbreklere zarar verebilir.

Hayeldamlası Mutfağı

İZMİR BOMBASI

Uzun zamandan sonra tatliş bir dönüş yapayım dedim 🙈 elde olmayan sebeplerden dolayı birkaç aydır guncelleyemiyorum bloğumu ama asla unutmadım 🙋 buralardayım. Okuduklarımı, gezdiklerimi, alışverişleri,tavsiyeleri fırsat buldukça paylaşacağım ✌️ Bu tarifi de internette gezerken oğlumun seveceğini düşündüğüm hazır almak yerine ev yapımı olmasını tercih ettiğim atıştırmalık tatlı niyetine bakınırken buldum. Adı İzmir Bombası 💣 harbi bomba etkisi yapıyor 😄 Nefis yemek tarifleri , Refikanin Mutfak Okulu, ve birkaç yerden daha baktım , malzemeler hemen hemen aynı ,yapımı basit,leziz . Aşağıya tarifi bırakıyorum afiyetler olsun 🍴☕


                            İZMİR BOMBASI

Malzemeler

Hamur : 

1/2 su bardağı ılık su

1 çay bardağından biraz az sıvıyağ 

1 yemek kaşığı toz şeker 

1 paket vanilya 

1,5 su bardağı un (ben biraz daha ekledim ,kontrollü olarak ekleyin ,yumuşak kıvamda bir hamur olacak)

İçi için : 

Sürülebilir çikolata ve hindistan cevizi 

Yapılışı: 

Öncelikle hamur yapımı ile başlıyoruz. Suyu, sıvıyağı, toz sekeri, vanilyayı karıştırma kabında karıştırın ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamında yoğurun. Üstünü kapatarak hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. 

Sürülebilir çikolata ve hindistan cevizini ben karıştırdım biraz buzdolabında soğuttum.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak açın . İnce hamur olacak şekilde. İçine bir tatlı kaşığı çikolatadan koyarak hamurun yan kenarlarını ortada birleştirecek şekilde kapatın. Kapatılan kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 

Önceden 250 derece ısıtılmış fırına koyup dereceyi 220 ye indirin. Ve 5-6 dakika pişirin. Rengi tam kızarmaya ak hafiften dönmüş olması yeterli. 

İster sade ister üzerine pudra şekeri serpin ama sade yemek bile çok leziz içi çikolata dolu 😍😍 

Afiyet olsun.

Hayeldamlası Mutfağı

ANNELER GÜNÜ VE LA CUCINA ITALIANA DERGİSİNDEN ENFES BİR HAVUÇ,ELMA VE HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

Bu yıl da geldik bir anneler gününe "ANNE" olunca anladım klasiği ile başlayayım :)

Anne olunca anladım ; uykusuz geceleri
Anne olunca anladım ; evladın ağladığında içinin cız ettiğini
Anne olunca anladım; sıcacık bir çay ve kahvenin bir yudumunun bile ne kadar değerli olduğunu
Anne olunca anladım; karşılıksız SEVGİ ni verebileceğin yeryüzündeki tek varlığın evladının olduğunu..................

Diye bu liste uzar gider .... Bir cümle de siz bırakmak ister misiniz 👉👶 ANNE olunca anladım...... Cümleyi tamamlayın ve yorumlara yazın ;) Kim bilir yorum bırakanlar arasından birisine sürprizim olabilir 😉


Ve ben sizlere mis gibi HAVUÇ,ELMA VE HİNDİSTAN CEVİZLİ  KEK tarifi bırakıyorum aşağıya belki annenizi şımartmak istersiniz yarın iftarda veya bu gece sahurda veya istediğiniz bir zaman diliminde 🙋

Ve size son dakika haberi ! veriyorum Annelik hikayelerinin yer aldığı, 53 annenin kaleminden ve duygularından oluşan yazıların bir araya geldiği naçizane benim de bir yazımın olduğu Sıfır Yayınlarından çıkacak proje kitap kapsamında basılan Doğurana Kadar Mükemmel Bir Anneydim haftaya elimde olacak inşaallah. Eğer siz de almak isterseniz benimle instagram hesabımdan @hayeldamlasi DM atabilirsiniz ya da yorumlara not bırakabilirsiniz ;)
Bu seneki anneler günü hediyem müthiş oldu ;)

TÜM ANNELERİMİZE SEVGİYLE 💓💗💕

👉👉Tarif LA CUCINA ITALIANA dergisinin Mart 2019 sayısından alınmıştır.

HAVUÇ,ELMA VE HİNDİSTAN CEVİZLİ  KEK

MALZEMELER:

110 gr. un
80 gr.havuç
80 gr ayçiçek yağı

75 gr. elma 
75 gr. toz şeker
20 gr. hindistancevizi rendesi
6 gr. kabartma tozu
1 adet yumurta
1 adet vanilya çubuğu ( ben 1 paket toz vanilya kullandım )
1/2 limon kabuğu rendesi 
Bal


YAPILIŞI:

Soyulmuş havuç ile elmayı (çekirdekleri çıkarılmış olacak) robottan geçirin, iri kalmasına dikkat edin. Un, toz şeker , hindistancevizi rendesi, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi, yumurta ve ayçiçek yağını karıştırın.

Yarım litrelik kek kalıbını (ben baton kullandım) yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Kek hamurunu kalıba koyduktan sonra 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. 

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kalıptan çıkardıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine bal sürerek parlaklık verin. En üstüne de hindistancevizi serperek misss gibi ANNEciğinize çayla ikram edin 👍 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI VE KİTAPLIĞI

ZEYTİNYAĞLI BAKLA NİSAN AYI LİSTESİ

Selammm size bugün zeytinyağlı bakla ile geldim. Sever misiniz bilmem ama bu sebzenin seveni olduğu kadar sevmeyeni de çok. Ağızda buruk bir tat bırakan baklanın iç halini de taze halini de çok severim. Bu defa baklam urla pazarından. Haftasonu gittiğim Alaçatı Ot Festivali kapsamında facia bir tatilsepeti.com ve sonradan öğrendiğim acentesi tatilrüyası.comun berbat organizasyonuyla rezalet bir haftasonuydu. Gereken yerlere şikayetimi ilettim bakalın ne zaman dönecekler? Neyse biz konumuza geçelim her şeye rağmen oğlumla güzel vakit geçirdik, haftasonu yağmurlu ve sırılsıklam olmamıza rağmen.

Bakla babamın en sevdiği yemekti. Rahmetliden mütevellit büyük ihtimal ben de bayılırım. Dereotum olmadığı için taze naneyle yeşillik katayım dedim ama bolca dereotu kıyılmış bakla nefis oluyor. Bir de ben yoğurtla çok severim. 1 kg. baklayı iki günde tüketince biraz mide noluyoruz dedi ama geçti çok şükür 😉

Sebzelerin tadını tam alabilmek adına et,kıyma v.s. gibi farklı lezzetlerle yapmak yerine en sade haliyle pişirmeyi tercih ederim. Aşağıda tarifine geçmeden önce daha önceki postumda paylaştığım o ayın sebze, meyve, balık çeşitlerini liste halinde vermek istiyorum demiştim ve şimdi sizler için panoda hazırladığım listeyi paylaşıyorum sonra basit , kolay, hızlı ama bir o kadar lezzetli zeytinyağlı bakla tarifiyle sizi başbaşa bırakıyorum. 

Listeyi en bi sevdiğim şef Aydan ÜSTKANAT'ın MEVSİMİNDE YEMEK adlı Remzi Kitabevinden çıkan yemek kitabından derledim. 

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Malzeme:
1kg. taze bakla
Kuru soğan
Zeytinyağ
Limon
Tuz
Un 
Su

Yapılışı:
Taze baklaları temizleyip unlu suda 5-10 dakika bekletip süzüyorum.
Zeytinyağında küçük doğranmış soğanları kavuruyorum.
Süzdüğüm baklaları tencereye atıp , tuzunu da ekleyip karıştırıyorum.
Üzerine dilimlenmiş limonları ekleyip, bir , iki su bardağı kadar sıcak su ilave edip, pişmeye bırakıyorum. 
Piştikten sonra altını kapatıp üzerine dereotu serpip o şekilde de dinlendirebilirsiniz veya servis esnasında dereotu ile süsleyebilirsiniz.

BON APPETİT

HAYELDAMLASI MUTFAĞI 

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

Goood night bu saatte de olur mu demeyin. İnanın pc'ye girecek vakit bulamıyorum. Bulmuşken de tatlı yiyip tatlı konuşalım istedim. Aklım hep sizlerde. Bir seferde girip herkesler neler yapmış bakacağım uzun süredir gezemedim :(

 Blog dostlarım ne var ne yok sizin cephede?  Okuduğum kitapları ve diğerlerini de fırsat bulup paylaşamadım en kısa zamanda inşallah sizi bombardımana tutarım ;)

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

MALZEMELER :

400 gr. labne peyniri

1 paket krema

1,5 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı un

4 yumurta

1 paket vanilya

Alt Taban İçin :

1,5 paket pötibör bisküvi

100 gr. tereyağ

Frambuaz Sos İçin :

300 gr. frambuaz (donmuş kullandım)

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası ( 1 çay bardağı suda erit )

1 su bardağı su 

YAPILIŞI :

1. Alt tabanı için, bisküvileri  rondoda incecik çekiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ekleyip elle birbirine yediriyoruz ve alt tabanı hazırlıyoruz.
3. Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayabilirsiniz ya da yağlı kağıt serebilirsiniz , hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
6. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
7. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
8. Unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki kelepçeli kalıpta hazırladığımız alt tabanın üzerine döküyoruz.
9. Kalıba hafifçe vurarak varsa kabarcıkların çıkmasını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
10. Piştikten sonra en az 1 saat fırının kapağını açmayın, ben içerisinde ılık hale getirene dek bekletiyorum.
11. Daha sonrasında dolapta en az 6 saat bekletelim vaktiniz varsa bir gece bekletebilirsiniz. 

BON APPETİT 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

TAHİNLİ KURABİYE

Bu ara farkındaysanız tatlılardan gidiyorum 😋 Bu defa da yine evde bulunan malzemelerden ne çıkar dedim 💭 TAHİNLİ KURABİYE çıktı şansıma 😮😁

Kurabiyeyi dün akşam yaptım dinlendi şu anda buz gibi soğuk sütle tattığım zaman tadına ayrı bir vardım desem . Normalde çay ve kahve eşlikçisidir kurabiyeler ama bu kurabiye gibi ağızda dağılan, damağa yapışan, yoğun bir tadı varsa soğuk sütle enfes gidiyor 👌. Benden söylemesi. Tercih sizin 😉

ATTENTION : Dikkat dikkat . Öncelikle tarife geçmeden önce şunu belirtmek istiyorum. Pişirme süresi önemli . Ben turbo ayarda 170 derece ısıtılmış fırında pişirdim. Süre 25 dk. ortalama ama benim naçizane tavsiyem 15 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Bir dakikadan bir şey olmaz demeyin .Çok fark ediyor. 25 dakika pişirdim ama alt tarafı hafif yandı tabi bu tadına da yansıdı. 20 dakika ideal olurmuş. Dediğim gibi fırından fırına değişir siz siz olun 15 dakika sonrasında sık sık fırınınızı kontrol edin ve renkler değişince hafif sarımtrak renge dönüşünce yanmadan fırından alın. 

BON APPETİT....

Bu arada her ay severek alıp okuduğum PSYCHOLOGIES dergisi eşlikçim oldu Şubat sayısı bayilerde. Dopdolu bir dergi. İnstagram hesabımda geçmiş sayıları mevcut. Artık blogumda da okuduğum dergileri paylaşacağım. Psikolojik konu ağırlıklı olmasının yanı sıra , kitap tanıtımlarına yer veriyor bibliyoterapi sayfalarında. 👉👉👉 http://www.psychologies.com.tr/ adresine tıklayarak daha ayrıntılı bilgiye ve geçmiş sayılara ulaşabilirsiniz.

Kurabiyelerim çabuk hazırlanıp, hızlı pişince dün akşam çay saatimize yetişti 😉

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1/2 su bardağı sıvıyağ

2/3 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

3 su bardağı un (Hamurun yoğunluğuna göre ilave edilebilir.)

1 paket vanilya

İsteğe göre hamura dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz, ben kullanmadım.

Yapılışı:

Yoğurma kabına sıvıyağı, tahini, pudra şekerini koyarak karıştırın. Vanilya ve azar azar unu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Küçük yuvarlaklar halinde aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.

170 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin. 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

ELMALI TURTA

Merhabalar, haftasonu tatlı krizim tuttu. Dışarı çıkmaya üşendim. Meyveli tatlı olsun dedimmmm elime Lokma dergisinin Mart 2015 sayısı  geçti. Tam da meyveli turta ve tartların olduğu bir sayı çooook sevindim tabi. Malzemeler evde olunca da kolları sıvayıp mutfağa girdim. Malzeme ve yapımı aynen aktaracağım. Yalnızca baharatlara toz karanfil ilave ettim çok severim lezzetlerini :) 

Yalnız turta kalıbı içinde çektiğim fotoları yanlışlıkla silince kalan dilimleri fotoğraflayabildim. Bir dahaki sefere inşaallah 😉😇

ELMALI TURTA

Malzemeler:

1 su bardağı - 2/3 su bardağı un

1 çorba kaşığı toz şeker

Bir çimdik tuz

140 gr. küp küp doğranmış soğuk tereyağı

1/3 su bardağı soğuk su

1 çay kaşığı elma sirkesi

Elmalı Harç İçin:

3 adet rendelenmiş elma

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1/2 tatlı kaşığı toz karanfil

1 adet yumurta akı (tartın zeminine sürmek için)

1 adet yumurta sarısı (tartın üzerine sürmek için)

Yapılışı:

Un, şeker ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını ekleyip kesik kesik çalıştırın. Soğuk su ve sirkeyi de ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun. Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin. Streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 

Elma ve şekeri bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ekleyip soğutun. Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt arasında 23 cm.'lik yuvarlak veya küçük tart kalıpları için 4 eşit parçaya ayırın, hamuru açın ve kalıba yerleştirin. 

Tart hamurunun zemine fırça ile yumurta akını sürün, 5 dk. dinlenmek üzere buzluğa kaldırın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın. TArt tabanına pişirdiğiniz elmalı harcı boşaltın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin kafes şeklinde, açık veya tam kapalı ( altta süsleme fotoğrafları verilmiştir.). Hamurun üzerine yumurta sarısını sürün. Fırında 35 - 40 dakika pişirin. 

Dilerseniz serviste soğuduktan sonra pudra şekeri eleyerek süsleyebilirsiniz.

Yukarıda bahsetmiş olduğum alternatif süsleme modelleri :

Haşiye :

Dilerseniz harca ceviz de ekleyebilirsiniz.

Ben karıştırma işlemini elde yaptım ama bir daha ki sefere robotta deneyeceğim, çünkü elin ısısıyla soğuk olan tereyağı eriyerek elin sıcaklığıyla yapışkan bir hamur haline geliyor. 

Sonuç ise çok lezizdi 😍 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

KARNABAHAR KIZARTMASI

Merhaba uzun zamandır yemek paylaşımı yapmadığımı fark ettim. Kış sebzelerinden karnabahar bizim evde çok sevilir. Görüntü itibariyle öbekleri çiçeklere benzetilir ya pazara gittiğim zaman es geçemem o nedenle 😉 Görüntüsü, faydaları, mevsiminde olması ve çeşitliliği nedeniyle bu defa her zaman yaptığım yemeğini değil kızartmasını yaptım bol sarmısaklı yoğurt sosunu da servis anında üzerine döktüm. Yenilip bitmesi yapılması kadar uzun sürmedi tabi 😋 Ben haşladıktan sonra yumurta ve unlu karışıma bulardım fakat internette http://yemek.com/ harca sütünde eklendiğini gördüm. Sonuç muhteşem, yumuşacık, leziz bir sebze kızartması oldu. Siteden aynı şekilde aktarıyorum. Herhangi bir ekleme çıkartma yapmadım. Hepinize şimdiden AFİYET OLSUN diyorum 👍👌

Tam TARİF 👉👉 http://yemek.com/tarif/karnabahar-kizartmasi/  👈👈TIKlayın lütfen.

KARNABAHAR KIZARTMASI



Malzemeler: 

1 orta boy karnabahar
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 kaşık un  

Kızartma Harcı:

2 yumurta
1 bardak süt
2-3 yemek kaşığı un
Tuz

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ


Yapılışı :

Çiçeklerine ayrılan karnabaharlar çiçeklerine ayrıldıktan sonra sıcak su ve unla beraber tencereye koyun 5-6 dakika kaynatın. Suyunu süzün.

Diğer tarafta çukur bir kasede harcı hazırlayın. yumurtaları çırpın içine süt ve un, tuzu ekleyin ve haşlanan karnabaharları bu harca buladıktan sonra, kızdırılmış sıvıyağda kızartın. 

Kızardıktan sonra ben kağıt havluyla kaplı kaba aktaruıp, fazla yağını emdirdikten sonra servis tabağına alarak üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirdim. 
Enfes oldu 👌bu tadı kaçırmayın derim 😉

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

ISLAK KEK

MERHABAAAAA :)

Bu günlerde tatlılardan gidiyorum hayırdır :) Ama bu defa sanırım istediğim kıvamı buldum. ISLAK KEK severim ama ev halkı benden daha çok severler. Çoğunuz bilirsiniz kek karışımı yapılır bir bardak sıvıdan ayrılır, kuru karışım eklenir pişirilir ,fırından çıkınca üstüne dökülür çekmesi sağlanır. Bu yöntemle yaptığımda illaki bir yerleri kuru kalıyordu. Benimde bir türlü içime sinmiyordu. Ama öyle bir tarif buldum ki sevgili Damla www.damyskitchen.com un sahibi şef müthiş şeyler çıkarıyor. İnstagramdaki hesabında gördüm birkaç gün önce dün yaptım ve bugün sizlerle paylaşıyorum. Henüz bloğuna eklememiş olabilir ama ig hesabında mevcut. Fotoğrafları ise bir harika. Ben sizlere kendi çektiklerimi paylaşacağım ama dilim olanları zar zor yakaladım bitmeden anca gördükleriniz çıktı :) Yani o denli nefis olmuştu.  Farkı ise soslamada mevcut. Tarifte fark edeceksiniz eminim ;)

Gerçekten isminin hakkını veren bir kek oldu 👍👌


NOT: Bu arada ben yokkken kitap kargom gelmiş komşuda fakat onlar evde yok şu an ahahahaha merakla eve dönmelerini bekliyorum bir ara onları da paylaşacağım. Haydi mutfağa !!!!

ISLAK KEK 

4 adet yumurta

 1 su bardağı toz şeker

 1 su bardağı süt 

1 su bardağı sıvıyağı 

 1 su bardağı un

 1 paket kabartma tozu

 1 tatlı kaşığı vanilya 

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

SOSU İÇİN

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

1/2 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

Yumurtaları ve toz şekeri homojen kıvam alana dek çırpın. 

İçine süt ve sıvıyağı ekleyerek tekrar çırpın.

Ayrı bir kapta elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. 

Bu karışımı sıvı malzemelerin içine katıp pürüzsüz kıvam alana dek çırpın. 

Kare bir kalıbın içini yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayıp, harcı içine dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 45 dakika pişirin.

Kürdan testi kuru çıkarsa pişmiş demektir.

Sosu için -----Tüm malzemeleri bir tencereye aktarın. Kaynayana kadar ısıtın,  ocaktan alın.

Hem sos hem kek sıcakken keki önce dilimleyin sonra sosunu dökün. 

Sosu emip kekiniz ılınınca afiyetle yiyebilirsiniz ;)

BON APPETİT

haYELDAmlası mutfağı