ELMALI KEK

Size kış akşamlarınıza çayınızın ya da kahvenizin yanına yakışacak elmalı bir kek sunuyorum efenim yapması, yemesi 😋 oldukça kolay. Yılın bu son gününde içini ısınsın haydi bakalım yeni bir yıla girerken neler yapacağız, biraz da onu düşünelim 🤔💜

KAKAOLU MUZLU PASTA

Merhabalar, karantina günleri bizi gittikçe enlemesine doğru götürüyor desem yeridir 😇

Evde olunca en çok mutfakta zaman geçiyor. Nisan ayında oğlumun doğumgünü vardı. Yaşpastasını kendim yaptım ✌

CENNET HURMALI KEK

Selaaaam bu kış gibi görünen sonbahar zamanlarına yakışacak bir kekle geldim bugün evlerinize misafir oluyorum. Çaylar hazır mı ?
Birden doğaçlama çıkıverdi ,yapımı kolay, besleyici 🤭😋 yummy yummy bir kış keki. Yağmurlu bir havada yapmıştım ama paylaşmak bugün kısmet oldu. Cennet hurmamdan kalmıştı değişiklik olsun dedim ve blendirdan geçirip hamura ilave ettim. Aşağıdaki fotoda da görüldüğü üzere kekin dokusu sıkı ve nemli oldu ✌️ Gerçekten leziz , bu tarz kekleri sevenlere gelsin . Oğluma cennet hurmasını yediremiyorum mutfak dedektifi her anne gibi ben de kekledim 🙈🤭😁

 CENNET  HURMALI KIŞ KEKİMİZ

Malzemeler: 

 2 adet yumurta 

1 su bardağı toz şeker 

200 ml. süt

Yarım su bardağı sıvıyağ 

1 adet cennet hurması (kabukları soyulmuş ,blendırdan geçirilmiş)

2 -  2,5 su bardağı un 

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

1 silme tatlı kaşığı tarçın 

1/2 silme tatlı kaşığı toz zencefil ve toz karanfil

Dövülmüş ceviz ve damla çikolata ( miktarı isteğe bağlı )

Yapılışı :

Öncelikle şeker ve yumurtayı homojen kıvam alana dek çırpın. Beyazlaşıp kabarınca süt ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpın. En son ezilmiş cennet hurmasını da ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra kuru malzeleri ilave edin ve çırpın.

Kuru malzemeler ; unu, kabartma tozunu ve toz vanilyayı, tarçın ,toz zencefil ve toz karanfili  elekten geçirdikdikten sonra kek hamuru karışımına ilave edin. Son kez malzemeler karışana dek çırpın. 

Burada un miktarını 2 veya 2,5 bardak dedim. Unun cinsine göre de koyulacak miktar değişiyor. Önce iki bardak koyup , çırptıktan sonra kıvama bakın. Koyu akışkan kıvam olana kadar azar azar ilave ederek işleme devam edebilirsiniz.

Ve içine ceviz parçaları ile damla çikolatayı da ekleyerek spatula ile karıştırın. Bu aşamada içerisine ilave edilecek malzemelerde kendi damak zevkinize göre ilaveler veya çıkarmalar yapabilirsiniz. 

Kek kalıbınızı ister yağlayıp unlayin isterseniz de yağlı kağıt ile kaplayın , ben ikinciyi tercih ediyorum bana her zaman daha pratik ve garanti geliyor ✌️ kek hamurunuzu içerisine boşalttıktan sonra , oluşan kabarcıkları patlatın. 

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50 - 60 dj pişirin. Fırının tipine ,ısısına göre pişme zamanı değişebilir. O nedenle 45 dakika sonra kek hamurunuzu kürdan testine tabi tutarak ,kürdan kuru çıktığı takdirde fırını kapatıp kekinizi dışarı soğumaya alabilirsiniz. 

Afiyet Olsun

Hayeldamlası Mutfağı

Bir Kitap CHEF OLMAK İSTİYORUM ve Bir Tarif MANTAR KURABİYE

Chef Olmak İstiyorum
Emre İdrisoğlu
Rumuz Yayınları

Yazar şefimiz Emre İdrisoğlu bu kitapta iyi bir şef olmanın hangi yollardan geçtiğine değinmiş . Kendi tecrübelerinden de yola çıkarak ,yaşanmış kanlı canlı örnekler vererek. Çünkü aşçılık sadece yemek yapıp, tabaklayıp insanların karnını doyurmaktan ibaret değil. Her işin bir inceliği var bu noktaları kavrayıp misyon edinirseniz işte o zaman gerçek bir şef olursunuz. Ben de yemek yapmaya meraklıydım özellikle pasta işlerine hatta yıllar önce profesyonel eğitim alıp mesleki kariyerime bu yönde devam etmek istemiştim. Fakat yol haritam beni bazı sebeplerden dolayı farklı yönlendirdi. İyi bir şef olmak gerçekten hakkını verebilmek için azim,sabır ve çelik gibi sinirlere sahip olmak gerekiyor. Bu yola adım atacak kişilere öneririm .

#ArkaKapak

Gelişen gastronominin süslü tabakları gibi değil aslında perdenin arkası. Bu mesleği yapmaya karar vermekle tecrübelenmek yetmiyor bazen. Belki de mutfak dünyasının en kızgın tenceresinde pişmek gerekiyor. Başarının sırrı, dünyanın en kızgın yağlarını ellerine dökerken gözünü kırpmamakta gizlidir.

İnsanlar hayatları boyunca, öldükleri zaman nasıl hatırlanacaklarını düşünüp dururlar. Bunu sağlamak kimi  zaman imkansızdır. Çünkü elektriği bulan kişinin hatırlanması gibi değildir bir aşçının hayattaki varlığı. Biz aşçıyız ve öldükten sonra hatırlanmamızı sağlayacak tek şey, fastfood akımına karşı Türk mutfağını savunup, işlemek ve geleceğin aşçılarına Anadolu mutfağı aşkını aşılamak olacaktır.

Bu arada nacizane fotodaki mantar kurabiye olması gereken kurabiye olmasına oldu ama şekil olmadı 🤭🤗 önemli bir nokta daha işte hem göze hem damağa hitap etmeli. Ama kahve ve çayın yanında kocaman bir tane yetiyor 🙈Tarifini hemen veriyorum bu arada tarif Arda Türkmen e ait ☕
Bu arada hamurdan parçaları küçük tutun yuvarlayıp tepsilemeden önce ,ben onu hesaplayamamışım aceleden, pişerken de yayılıyorlar  çünkü 👍

Mantar Kurabiye

 Malzemeler

250 gr. margarin – oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
4 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için Malzemeler
Kakao

Yapılışı

Tezgah üstü mikserinizin içerisine önce margarini ve pudra şekerini ekleyin.
Ardından hafif yüksek devirde çalıştırın.
Çalışırken içerisine yumurtaları tek tek ekleyin ve yüksek devirde çalıştırın.
Ardında mısır nişastası, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, çalıştırmaya devam edin.
Eğer hafif ele yapışan bir kıvam elde ederseniz hafif unla birlikte yoğurun.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.
Fırın tepsinize fırın kağıdı serin ve hazırladığınız kurabiye parçalarını aralıklı olacak şekilde fırın tepsinize dizin.
Bir kaba kakao koyun.
Soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp, kurabiyelerin üzerine bastırın.
180 derecede önceden ısıtılmış 15 dakika pişirin.

HAYELDAMLASI 

KİTAPLIĞI VE MUTFAĞI

TAHİNLİ KURABİYE

Bu ara farkındaysanız tatlılardan gidiyorum 😋 Bu defa da yine evde bulunan malzemelerden ne çıkar dedim 💭 TAHİNLİ KURABİYE çıktı şansıma 😮😁

Kurabiyeyi dün akşam yaptım dinlendi şu anda buz gibi soğuk sütle tattığım zaman tadına ayrı bir vardım desem . Normalde çay ve kahve eşlikçisidir kurabiyeler ama bu kurabiye gibi ağızda dağılan, damağa yapışan, yoğun bir tadı varsa soğuk sütle enfes gidiyor 👌. Benden söylemesi. Tercih sizin 😉

ATTENTION : Dikkat dikkat . Öncelikle tarife geçmeden önce şunu belirtmek istiyorum. Pişirme süresi önemli . Ben turbo ayarda 170 derece ısıtılmış fırında pişirdim. Süre 25 dk. ortalama ama benim naçizane tavsiyem 15 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Bir dakikadan bir şey olmaz demeyin .Çok fark ediyor. 25 dakika pişirdim ama alt tarafı hafif yandı tabi bu tadına da yansıdı. 20 dakika ideal olurmuş. Dediğim gibi fırından fırına değişir siz siz olun 15 dakika sonrasında sık sık fırınınızı kontrol edin ve renkler değişince hafif sarımtrak renge dönüşünce yanmadan fırından alın. 

BON APPETİT....

Bu arada her ay severek alıp okuduğum PSYCHOLOGIES dergisi eşlikçim oldu Şubat sayısı bayilerde. Dopdolu bir dergi. İnstagram hesabımda geçmiş sayıları mevcut. Artık blogumda da okuduğum dergileri paylaşacağım. Psikolojik konu ağırlıklı olmasının yanı sıra , kitap tanıtımlarına yer veriyor bibliyoterapi sayfalarında. 👉👉👉 http://www.psychologies.com.tr/ adresine tıklayarak daha ayrıntılı bilgiye ve geçmiş sayılara ulaşabilirsiniz.

Kurabiyelerim çabuk hazırlanıp, hızlı pişince dün akşam çay saatimize yetişti 😉

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1/2 su bardağı sıvıyağ

2/3 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

3 su bardağı un (Hamurun yoğunluğuna göre ilave edilebilir.)

1 paket vanilya

İsteğe göre hamura dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz, ben kullanmadım.

Yapılışı:

Yoğurma kabına sıvıyağı, tahini, pudra şekerini koyarak karıştırın. Vanilya ve azar azar unu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Küçük yuvarlaklar halinde aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.

170 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin. 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

PORTAKALLI KURABİYE

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 veya 2 portakal kabuğu rendesi

Alabildiği kadar un

Üstüne

1 yumurta akı (malzemelerdeki 1 yumurtanın akını ayırabilirsiniz)

Toz şeker

YAPILIŞI

Yumurtaları ve tozşekeri çırpın.

Yoğurt ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendelerini ekleyip tekrar karıştırın.

Ve yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar azar azar unu ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Elinizde yuvarlayarak hafif bastırıp tepsiye dizin.

Üzerine yumurta akı sürüp, toz şeker serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Üzeri hafif kızarmaya başlayacaktır.

BON APPETİT   

PEKMEZLİ KURABİYE

Daha önce defalarca yaptığım ve nefis olan pekmezli kurabiyenin tarifini bu sefer yemek.com dan aldığım versiyonuyla denedim. Arada lezzet farkı yok aslında ama üzerine sürülen yumurta akı ve serpiştirilen toz şeker kıtır bir tat veriyor. Yapımı kolay ve zamanınızı çok almıyor. Çay saatine yetiştirmek için haydi hanımlar mutfağa ;)

Servis esnasında çay veya kahve ama benim favorim bu kurabiyede buzzz gibi soğuk süt ;) 

Afiyet olsun....

PEKMEZLİ KURABİYE

MALZEMELER

150 gramtereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

1 çay bardağıüzüm pekmezi

1 adetyumurta sarısı

1 çay bardağıpudra şekeri

1/2 çay bardağıyoğurt

1/2 çay kaşığıtarçın

1 paketkabartma tozu

 3,5 su bardağıun

Ceviz 

ÜZERİ İÇİN 

1 adetyumurta akı

2 yemek kaşığıtoz şeker

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve üzüm pekmezini karıştırma kabına aldıktan sonra krema haline gelene kadar karıştırın.

Yumurta sarısı, pudra şekeri ve yoğurt kattıktan sonra elinizle karıştırmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve tarçını eleyip ayrı bir kaba aldıktan sonra kurabiye karışımına azar azar ekleyin.

Kullandığınız malzemelerin yoğunluk ve kıvamlarına göre kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.

Ben bu aşamada hamuru ikiye ayırdım. Yarısınız içine küçük parçalara ayırdığım cevizi katıp yoğurdum. Yarısını sade bıraktım.

Bir yumurta fırçası yardımıyla sade bıraktığınız hamurların üzerine yumurta akı sürdüğünüz kurabiyelerin üzerine toz şeker serpiştirin.

Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Hazırladığınız kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında  25-30 dakika kadar pişirin.

BON APPETİT

SÜTLAÇ

Sütlaç çocukluğumun tatlısı diyebilirim. Canım annemin sık sık yaptıklarından biridir. Bitmeden herkes yiyebilmek için atağa geçerdi bizim evde :) Birkaç kez sütlaç denemem oldu hatta fırında sütlaç yapmışlığım bile vardır . Tarife http://www.hayeldamlasi.com/2010/09/firin-sutlac.html bu linkten ulaşabilirsiniz. Ama herkesin damak zevkine hitap etmez. Ben de ölçülerle tarif uygulamayı severim. Bu nedenle internette gezinirken nişastasız, pirinçunsuz tarif görünce denemek istedim. Tam kıvamında oldu sulu değil, lezzetli, şekeri kıvamı yerinde. Orijinal tarif ↠↠ burada↞↞ tıklayın.

MALZEMELER

1 litre süt 

2 çay bardağı pirinç

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

4 su bardağı su 

YAPILIŞI

Öncelikle pirinçler yıkanıp,  bir tencereye koyulur.

Üzerine 4 su bardağı soğuk su ilave edilip, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar, ara ara karıştırarak pişirilir. 

Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca, süt eklenir ve yüksek ateşte kaynayıncaya kadar, karıştırarak pişirilir.

Kaynamaya başlayınca  1 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya eklenir, karıştırılır, altı kısılır ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir, arada karıştırmayı unutmuyoruz.

Pişen sütlaçları kaselere pay edip oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.

Buzdolabına kaldırılır birkaç saat dinlenmeye ve kıvam almaya bırakılır.

Damak tadınıza göre üzerini tarçın, ceviz ile süsleyerek afiyetle yiyebilirsiniz. 

BON APPETİT

TARİFTEN TABAĞA

TARİFTEN TABAĞA

Evet adı üstünde tariften tabağa.. Sevilen şef ve bloggerların tariflerinin birçoğunu tariftentabaga web sitesinde görüp , beğeniyor ve sadece sepete ekleyip bekliyorsunuz.  Geldiğindeyse özenle paketlenmiş , her birinin üzerinde gramaj ve isimleri yazan malzemeleri sıraya koyup, tarif kitapçığını karşınıza alıyorsunuz ve kısa sürede harika  işler çıkarıyorsunuz :) 

Bu işe kalkışanlar gerçekten çok güzel bir iş başarmışlar, hepsine teşekkürler. Bu deneyimi Damy's Kitchen'ın Red Velvet Cupcake i ile yaşamak istedim. Ve sonuç harikaydı. Malzeme kalitesi, zamanında ulaşımı, sorulara hızlı cevap verilmesi, müşteri memnuniyetimi oldukça katladı. Siz de zamandan tasarruf yapmak istiyorsanız aynı zamanda misafirlerinize güzellikler tattırmak istiyorsanız, tek tek malzemeleri ölçüp biçmek yerine her şey elinizin altına hazır gelsin ;) Aşağıda fotoğrafları paylaşıyorum tarife ise yukarıdaki linkten ulaşabilirsiniz. Ama en azından bir kere bu deneyimi yaşayın  derim, çok keyifliydi. 

TARÇINLI KURABİYE

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler 

3 adet yumurta 

2 çay bardağı şeker (ajda bardak )

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında )

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

4,5 -5 su bardağı un

Üzeri için

1 adet yumurta akı 

Tarçın

Hazırlanışı

Hamur için  olan tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. İlk olarak 4,5 su bardağı un ilave edin. 

Kalan yarım bardak unu kıvamına göre yavaş yavaş ilave edin. Yoğurmaya devam edin. 

Bir tabağa yumurta beyazını alın. Başka bir tabağa da yeteri kadar tarçın alın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Çok hafif üst kısmına bastırın.

Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra tarçına bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20 dk kadar hafif pembeleşinceye dek pişirin.

AFİYET OLSUN

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KURABİYELER

Güzel düşünmek, güzel sevmek, güzel yaşamak için güzelce yemek lazım demiş yazar Virginia Woolf. Ben evimde en çok kek ve kurabiye kokularını severim. Bir düşler ülkesine yolculuk yapar gibi. Hazırlaması kolay, pratik, malzemeleri elimizin altında olan , kısa sürede pişen mis gibi kahvenizin veya çayınızın yanına kurabiyeler yaptım. Üzüm ve ceviz ekledim. Siz damak tadınıza göre çeşidi arttırabilirsiniz. Hurma da çok yakışır mesela. Evinizi mis gibi kokular sarsın. Haydi mutfağa :)

MALZEMELER

100 gr. oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz

Kuru üzüm

3-4 su bardağı un

YAPILIŞI

Margarin, sıvıyağ, yumurtalar, kabartma tozu, vanilya, toz şeker bir kapta karıştırın.

Malzemeler birbiriyle özleşince unu azar azar koyarak yoğurun.Bu aşamada dövülmüş cevizleri ve üzümü de ilave edin en son.

Yumuşak kıvamda bir hamur yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin.

Ben oval şekil verdim avucumda. Üzerine çatalla çizikler atın , yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN

FRAMBUAZLI CHEESCAKE

MALZEMELER

400 gr. labne peynir

200 gr. krema

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

3 adet yumurta

TABANI İÇİN ;

1,5 paket pötibör bisküvi

100 gr. margarin veya tereyağ

ÜZERİ İÇİN ;

250 gr. frambuaz

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası 

1 çay bardağı su 

1 su bardağı su

1 paket vanilya 

YAPILIŞI

Öncelikle alt tabanını hazırlayarak başlayalım. Pötibör bisküvileri rondoda un haline getirin.Önceden eritip ılıttığınız margarini ekleyerek beraberce biraz yoğurup, kelepçeli kalıba eşit bir şekilde yayalım. İç harcı hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirin.Ben kalıbın içine yağlı kağıt seriyorum servis tabağına transfer ederken büyük kolaylık oluyor.

Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Karıştırma kabına labne peynirini ve toz şekerini koyun.Mikserle iyice karışana dek çırpın. Ardından bir paket kremayıda ekleyip beraberce çırpın.Bu esnada vanilyayıda ekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın - bu esnada küçük kabarcıklar olursa bunları kürdan yardımıyla patlatın, pişme sırasında çatlamalara neden oluyor -. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Pişme zamanı fırının cinsine göre değişiyor baktığınızda kabarmış ve üzeri kahverengini almış ise pişmiş demektir. Fırını kapattıktan sonra içerisinde soğumaya bırakın -hemen fırının kapağını açıp çıkartırsanız çökme oluyor - ben yine 1-1.5 saat sonra çıkartıyorum ılımış oluyor. Oda ısısında soğuttuktan sonra frambuazlı sosuda üzerini kaplayacak şekilde boşaltın ve her yere yayılmasını sağlayın. Buzdolabında en az bir gece bekletin. Ertesi gün daha lezzetli oluyor ama zamanınız yoksa en az 5 saat buzdolabında durması yeterli.

AFİYET OLSUN 

PATATESLİ MİDYE BÖREK

Biraz uğraştırsa da kesinlikle sonuca değiyor hanımlar, hadi kolları sıvayalım ve yapmaya başlayalım ;)

PATATESLİ MİDYE BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Patatesli İç İçin 

4 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça 

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 avuç maydanoz

Sıvıyağ

Üzeri İçin 

Yumurta sarısı 

Çörekotu ve/veya susam

Yapılışı

Öncelikle harcı hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp ezin. Tavaya sıvıyağı koyup küçük doğranmış soğanları ekleyin biraz kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve karıştırın. Patatesle beraber tüm baharatları ekleyin birkaç sefer beraberce karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve doğranmış maydanozları ekleyerek tekrar karıştırın. 

Yoğurt ve yağı çırpın koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Yufkaların içine sürmek için kenara koyun. 

Bir tane yufkayı alın ve yuvarlak olarak tezgaha serin. Yufkayı dörde bölün böylece bir yufkadan dört adet üçgen elde etmiş olacaksınız. Her bir üçgen parçanın içine yoğurtlu harçtan sürün. Geniş tarafından uç noktasına ince tarafa doğru parmağınızla iteleyerek yufkayı büzün. Yanları ortada üstüste gelecek şekilde koyun ve patatesli harçtan bir miktar koyarak ileri doğru sıkı şekilde rulo sarın. Birleşme yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkaların bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine yumurta sarısı veya eritilmiş tereyağı sürüp çörekotu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişirin.

BON APPETIT...