ELMALI TURTA

Merhabalar, haftasonu tatlı krizim tuttu. Dışarı çıkmaya üşendim. Meyveli tatlı olsun dedimmmm elime Lokma dergisinin Mart 2015 sayısı  geçti. Tam da meyveli turta ve tartların olduğu bir sayı çooook sevindim tabi. Malzemeler evde olunca da kolları sıvayıp mutfağa girdim. Malzeme ve yapımı aynen aktaracağım. Yalnızca baharatlara toz karanfil ilave ettim çok severim lezzetlerini :) 

Yalnız turta kalıbı içinde çektiğim fotoları yanlışlıkla silince kalan dilimleri fotoğraflayabildim. Bir dahaki sefere inşaallah 😉😇

ELMALI TURTA

Malzemeler:

1 su bardağı - 2/3 su bardağı un

1 çorba kaşığı toz şeker

Bir çimdik tuz

140 gr. küp küp doğranmış soğuk tereyağı

1/3 su bardağı soğuk su

1 çay kaşığı elma sirkesi

Elmalı Harç İçin:

3 adet rendelenmiş elma

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1/2 tatlı kaşığı toz karanfil

1 adet yumurta akı (tartın zeminine sürmek için)

1 adet yumurta sarısı (tartın üzerine sürmek için)

Yapılışı:

Un, şeker ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını ekleyip kesik kesik çalıştırın. Soğuk su ve sirkeyi de ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun. Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin. Streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 

Elma ve şekeri bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ekleyip soğutun. Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt arasında 23 cm.'lik yuvarlak veya küçük tart kalıpları için 4 eşit parçaya ayırın, hamuru açın ve kalıba yerleştirin. 

Tart hamurunun zemine fırça ile yumurta akını sürün, 5 dk. dinlenmek üzere buzluğa kaldırın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın. TArt tabanına pişirdiğiniz elmalı harcı boşaltın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin kafes şeklinde, açık veya tam kapalı ( altta süsleme fotoğrafları verilmiştir.). Hamurun üzerine yumurta sarısını sürün. Fırında 35 - 40 dakika pişirin. 

Dilerseniz serviste soğuduktan sonra pudra şekeri eleyerek süsleyebilirsiniz.

Yukarıda bahsetmiş olduğum alternatif süsleme modelleri :

Haşiye :

Dilerseniz harca ceviz de ekleyebilirsiniz.

Ben karıştırma işlemini elde yaptım ama bir daha ki sefere robotta deneyeceğim, çünkü elin ısısıyla soğuk olan tereyağı eriyerek elin sıcaklığıyla yapışkan bir hamur haline geliyor. 

Sonuç ise çok lezizdi 😍 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

BUĞDAYÖZÜTÜ MARMELATLI TART

Uzuuuuun bir aradan sonra tekrar merhabalar :) Android telefonlar icat oldu blogların pabucu dama atılamadı :) Bu sürede yaşamış olduğum internet bağlantısı problemi yüzünden bir türlü istediğim gibi güncelleyemedim bloglarımı. İnşaallah bu sefer son olacak. Ne kadar telefonlardan anlık paylaşımlar daha kolay olsa da bloglardaki paylaşımlar, yorumlar ve dostlukların yerini bir türlü tutmuyor. Son verdiğim zaruri aradan sonra tatlı tatlı gelmek istedim :) Geçen seneki Bolu göynük gezimizde aldığım buğdayözütü marmelatı ile tart yaparak merhaba demek istedim. Ayrıntılara http://hayatherdaimguzel.blogspot.com.tr/2013/06/kucuk-bir-kacamak-boluya-uzanan.html linkinden ulaşabilirsiniz. Hatta orada da belirtmişim buğday özütü marmelatının tam tartlık  olduğunu :) bir sene sonra yapmak ve şimdi paylaşmak kısmet oldu. Tatlı yiyelim ve bundan sonra hep tatlı konuşalım, paylaşımlarımız keyifli, tatlı, güzeeeel olsun. Tekrar hoşbulduk :)

BUĞDAYÖZÜTÜ MARMELATLI TART 

 Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr. hamur işi margarin
1 adet yumurta

İçi İçin:

Buğdayözütü marmelatı

Yapılışı:

1. Unu, pudra şekerini, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Un havuzunun ortasına oda sıcaklığındaki yumuşak margarini ve yumurtayı ekleyerek tart hamurunu yoğurun.
3. Yumuşak bir hamur kıvamına geldiğinde ben tekli tart kalıplarından kullandım, içlerini margarinle yağladım çünkü piştikten sonra kalıplarından daha kolay çıkıyor.
4. Hamurdan parçalar kopartarak tart kalıbının içini kaplayacak şekilde yayarak yerleştirin.
5. İçlerini buğdayözütü marmelatı  ile doldurun.
6. Önceden ısıtılmış  160 derecede fırında yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin. 
7. Dilerseniz servis etmeden önce üzerine dövülmüş cevizde serpebilirsiniz.

BON APPETİT...

BÖGÜRTLENLI TART

Merhabalar,

Öncelikle herkesin Ramazan Bayramını kutlarım, sağlıkla, huzurla, mutlulukla ve en önemlisi tüm sevdiklerinizle inşaallah güzel bir bayram geçirmişsinizdir. Son günden yakalıyorum sizleri :) çünkü bayram süresince nete girecek vaktim olmadı. Ve bugün sıcağı sıcağına yaptığım Polonezköy'den aldığımız taze bahçe böğürtlenleriyle yapmış olduğum tart tarifini sizlerle paylaşacağım. Öncelikle birkaç aşamadan meydana geldiği için zor gibi gözükse de aslında kolay, lezzetli ve hafif bir tarif. Afiyetler olsun, her günümüz bayramlar gibi neşeli geçsin :)

BÖĞÜRTLENLİ TART

Malzemeler:

Tart Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 150 gr. margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması İçin:

• 4 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 paket vanilya

Üstü İçin:

• Böğürtlen istenen miktarda
• 1 paket tart jölesi

Yapılışı:

1. Tart hamuru için gereken malzemelerin hepsini yoğurun, orta sertlikte yoğurduğunuz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. İster küçük tekli tart kalıplarında isterseniz büyük bir tart kalıbını -ben bu sefer tek büyük olanı kullandım- kullanın. Öncelikle margarinle yağlayın kalıbı, sonrasında kolay çıkartabilmek için.Benim kalıbım ortası yuvarlak itince çıkan kalıplardan, şekil bozukluğu veya çıkartırken hiç zorluk yaşamıyorum.
3. Merdaneyle kalıp büyüklüğünde açıp, kalıbınızın içine yerleştirin. Kenarlarını hafifçe yukarı yükseltin.Pişerken kabarmaması için ortasına yağlı kağıt yerleştirip, kurubaklagille doldurup ağırlık yapıyorum. Bu şekilde 160 derece ısıtılmış fırında hamurun rengi sararana dek pişirin.Pişince fırından alıp, soğumaya bırakın.
4. Diğer yandan krema için gerekli malzemeleri vanilya hariç tencerede buluşturup, ocağa alın. Sürekli karıştırarak koyu kıvama gelene dek pişirin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra, vanilyasını koyup karıştırın ve ocaktan alın.Arada karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını önleyerek, soğumasını sağlayın. 
5. Tart hamurunun içerisine kremayı güzelce yayın, düzelttikten sonra böğürtlenleri dilediğiniz şekilde dizin.
6. Tart jölesi için Dr.Oetker kullandım. Üzerindeki talimata göre pişirin. Soğuyunca böğürtlenlerin üzerine sürün. Parlak bir görünüm istemezseniz , jöle aşamasını yapmayabilirsiniz.

BON APPETİT...

INCIRLI TART

Yarına misafirlerim var ve gelen canım dostum inciri çok sever. Tazesi, kurusu, reçeli hiiiç farketmez. İncir demişken aklıma hep İncir Reçeli filmi gelir, belki inanmayacaksınız ama elimde cd'si olduğu halde henüz seyretmeye fırsatım olmadı. Neyse biz gelelim tart'ımıza yarın için kekler, kurabiyeler pişirmişken aklıma birden Oktay Usta'nın İncirli Tart'ını yaptığı bölüm geldi, malzemeleri biryerlere yazmıştım, küçücük kağıdı savaş alanı haline gelmiş olan çantamın içinde buluverdim ve çok kısa süren bir zaman diliminde yaptım. Mis gibi incirli tart çokta nefis kokuyor, sevenlere kolay gelsin ve afiyet olsun diyorum :))) İyi haftasonları....

İNCİRLİ TART

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr. hamur işi margarin
1 adet yumurta

İçi İçin:

İncir reçeli

Yapılışı:

1. Unu, pudra şekerini, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Un havuzunun ortasına oda sıcaklığındaki yumuşak margarini ve yumurtayı ekleyerek tart hamurunu yoğurun.
3. Yumuşak bir hamur kıvamına geldiğinde ben tekli tart kalıplarından kullandım, içlerini margarinle yağladım çünkü piştikten sonra kalıplarından daha kolay çıkıyor.
4. Hamurdan parçalar kopartarak tart kalıbının içini kaplayacak şekilde yayarak yerleştirin.
5. İçlerini incir reçeli ile doldurun.
6. Önceden ısıtılmış  160 derecede fırında yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin. 
7. Dilerseniz servis etmeden önce üzerine dövülmüş cevizde katabilirsiniz.

KEYİFLE YEMENİZ DİLEĞİYLE....

BON APPETİT...