ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KURABİYELER

Güzel düşünmek, güzel sevmek, güzel yaşamak için güzelce yemek lazım demiş yazar Virginia Woolf. Ben evimde en çok kek ve kurabiye kokularını severim. Bir düşler ülkesine yolculuk yapar gibi. Hazırlaması kolay, pratik, malzemeleri elimizin altında olan , kısa sürede pişen mis gibi kahvenizin veya çayınızın yanına kurabiyeler yaptım. Üzüm ve ceviz ekledim. Siz damak tadınıza göre çeşidi arttırabilirsiniz. Hurma da çok yakışır mesela. Evinizi mis gibi kokular sarsın. Haydi mutfağa :)

MALZEMELER

100 gr. oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz

Kuru üzüm

3-4 su bardağı un

YAPILIŞI

Margarin, sıvıyağ, yumurtalar, kabartma tozu, vanilya, toz şeker bir kapta karıştırın.

Malzemeler birbiriyle özleşince unu azar azar koyarak yoğurun.Bu aşamada dövülmüş cevizleri ve üzümü de ilave edin en son.

Yumuşak kıvamda bir hamur yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin.

Ben oval şekil verdim avucumda. Üzerine çatalla çizikler atın , yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Bugün de biraz tuzlulardan yana gideyim :) Canım oğlum Ergin'imin  tercihleri benim aksine tatlı değil tuzlulardan yana oluyor.Şimdi sizlere aktaracağım tarif Lezzet dergisinin Ağustos 2011 sayısından yani 3 yıl öncesinden. Dergiye sahip olanların sayfayı karıştırdığını duyar gibi oluyorum. Öyle geniş bir arşivim var ki artık evde koyacak yer bulamıyorum. Dergileri biriktirmeye başladığım yıl 1996 evet yanlış duymadınız tam 18 yıldır atmaya kıyamadım dergi, kitap, elle tuttuğum deftere yazılmış tarifler, gazetelerden kesilmiş küpürler........ bu liste uzayıp gider. En çok neye sahip olmak isterdiniz deseler kooooocamaaaaan bir kütüphane isterdim herhalde bütün hepsini arşivleyerek yerleştirmek :) Benim de tutkum bu ve diğer kitaplarım onları hiçbir zaman atmaya kıyamayacağım. Oğluma güzel bir miras umarım O da benim gibi okumayı sever, şimdilik öyle görünüyor ama... 

Bu arada ikinci yapışımda cevizli de denedim o da harika oluyor, tavsiye ederim ;)

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1/2 paket yaş maya

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

100 gr eritilmiş tereyağı

Aldığı kadar un

2/3 su bardağı zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış)

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

Susam

Yapılışı:

Yaş mayayı ılık ütün içinde eriyene dek karıştırın.

Şeker, tuz ve tereyağını ekleyin.

Unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamura zeytinleri ekleyip, karıştırın, küçük parçalar koparıp elde yuvarlayarak şekil verin ve tepsiye dizin.

15 dk. bu şekilde bekletin.

Yumurta sarısına ayçiçek yağını ekleyip hamurların üzerine sürün.

Üzerlerine de susam serpiştirin.

180 derece ısıtılmış fırında pişirin. 

Ve sıcacık servis yapın :)

                                                  


                                    Veee işte orijinal tarif ve fotoğrafı.

BON APPETİT...