TAHİNLİ KURABİYE

Bu ara farkındaysanız tatlılardan gidiyorum 😋 Bu defa da yine evde bulunan malzemelerden ne çıkar dedim 💭 TAHİNLİ KURABİYE çıktı şansıma 😮😁

Kurabiyeyi dün akşam yaptım dinlendi şu anda buz gibi soğuk sütle tattığım zaman tadına ayrı bir vardım desem . Normalde çay ve kahve eşlikçisidir kurabiyeler ama bu kurabiye gibi ağızda dağılan, damağa yapışan, yoğun bir tadı varsa soğuk sütle enfes gidiyor 👌. Benden söylemesi. Tercih sizin 😉

ATTENTION : Dikkat dikkat . Öncelikle tarife geçmeden önce şunu belirtmek istiyorum. Pişirme süresi önemli . Ben turbo ayarda 170 derece ısıtılmış fırında pişirdim. Süre 25 dk. ortalama ama benim naçizane tavsiyem 15 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Bir dakikadan bir şey olmaz demeyin .Çok fark ediyor. 25 dakika pişirdim ama alt tarafı hafif yandı tabi bu tadına da yansıdı. 20 dakika ideal olurmuş. Dediğim gibi fırından fırına değişir siz siz olun 15 dakika sonrasında sık sık fırınınızı kontrol edin ve renkler değişince hafif sarımtrak renge dönüşünce yanmadan fırından alın. 

BON APPETİT....

Bu arada her ay severek alıp okuduğum PSYCHOLOGIES dergisi eşlikçim oldu Şubat sayısı bayilerde. Dopdolu bir dergi. İnstagram hesabımda geçmiş sayıları mevcut. Artık blogumda da okuduğum dergileri paylaşacağım. Psikolojik konu ağırlıklı olmasının yanı sıra , kitap tanıtımlarına yer veriyor bibliyoterapi sayfalarında. 👉👉👉 http://www.psychologies.com.tr/ adresine tıklayarak daha ayrıntılı bilgiye ve geçmiş sayılara ulaşabilirsiniz.

Kurabiyelerim çabuk hazırlanıp, hızlı pişince dün akşam çay saatimize yetişti 😉

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1/2 su bardağı sıvıyağ

2/3 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

3 su bardağı un (Hamurun yoğunluğuna göre ilave edilebilir.)

1 paket vanilya

İsteğe göre hamura dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz, ben kullanmadım.

Yapılışı:

Yoğurma kabına sıvıyağı, tahini, pudra şekerini koyarak karıştırın. Vanilya ve azar azar unu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Küçük yuvarlaklar halinde aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.

170 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin. 

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

KARNABAHAR KIZARTMASI

Merhaba uzun zamandır yemek paylaşımı yapmadığımı fark ettim. Kış sebzelerinden karnabahar bizim evde çok sevilir. Görüntü itibariyle öbekleri çiçeklere benzetilir ya pazara gittiğim zaman es geçemem o nedenle 😉 Görüntüsü, faydaları, mevsiminde olması ve çeşitliliği nedeniyle bu defa her zaman yaptığım yemeğini değil kızartmasını yaptım bol sarmısaklı yoğurt sosunu da servis anında üzerine döktüm. Yenilip bitmesi yapılması kadar uzun sürmedi tabi 😋 Ben haşladıktan sonra yumurta ve unlu karışıma bulardım fakat internette http://yemek.com/ harca sütünde eklendiğini gördüm. Sonuç muhteşem, yumuşacık, leziz bir sebze kızartması oldu. Siteden aynı şekilde aktarıyorum. Herhangi bir ekleme çıkartma yapmadım. Hepinize şimdiden AFİYET OLSUN diyorum 👍👌

Tam TARİF 👉👉 http://yemek.com/tarif/karnabahar-kizartmasi/  👈👈TIKlayın lütfen.

KARNABAHAR KIZARTMASI



Malzemeler: 

1 orta boy karnabahar
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 kaşık un  

Kızartma Harcı:

2 yumurta
1 bardak süt
2-3 yemek kaşığı un
Tuz

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ


Yapılışı :

Çiçeklerine ayrılan karnabaharlar çiçeklerine ayrıldıktan sonra sıcak su ve unla beraber tencereye koyun 5-6 dakika kaynatın. Suyunu süzün.

Diğer tarafta çukur bir kasede harcı hazırlayın. yumurtaları çırpın içine süt ve un, tuzu ekleyin ve haşlanan karnabaharları bu harca buladıktan sonra, kızdırılmış sıvıyağda kızartın. 

Kızardıktan sonra ben kağıt havluyla kaplı kaba aktaruıp, fazla yağını emdirdikten sonra servis tabağına alarak üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirdim. 
Enfes oldu 👌bu tadı kaçırmayın derim 😉

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

PORTAKALLI KURABİYE

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 veya 2 portakal kabuğu rendesi

Alabildiği kadar un

Üstüne

1 yumurta akı (malzemelerdeki 1 yumurtanın akını ayırabilirsiniz)

Toz şeker

YAPILIŞI

Yumurtaları ve tozşekeri çırpın.

Yoğurt ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendelerini ekleyip tekrar karıştırın.

Ve yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar azar azar unu ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Elinizde yuvarlayarak hafif bastırıp tepsiye dizin.

Üzerine yumurta akı sürüp, toz şeker serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Üzeri hafif kızarmaya başlayacaktır.

BON APPETİT   

TARİFTEN TABAĞA

TARİFTEN TABAĞA

Evet adı üstünde tariften tabağa.. Sevilen şef ve bloggerların tariflerinin birçoğunu tariftentabaga web sitesinde görüp , beğeniyor ve sadece sepete ekleyip bekliyorsunuz.  Geldiğindeyse özenle paketlenmiş , her birinin üzerinde gramaj ve isimleri yazan malzemeleri sıraya koyup, tarif kitapçığını karşınıza alıyorsunuz ve kısa sürede harika  işler çıkarıyorsunuz :) 

Bu işe kalkışanlar gerçekten çok güzel bir iş başarmışlar, hepsine teşekkürler. Bu deneyimi Damy's Kitchen'ın Red Velvet Cupcake i ile yaşamak istedim. Ve sonuç harikaydı. Malzeme kalitesi, zamanında ulaşımı, sorulara hızlı cevap verilmesi, müşteri memnuniyetimi oldukça katladı. Siz de zamandan tasarruf yapmak istiyorsanız aynı zamanda misafirlerinize güzellikler tattırmak istiyorsanız, tek tek malzemeleri ölçüp biçmek yerine her şey elinizin altına hazır gelsin ;) Aşağıda fotoğrafları paylaşıyorum tarife ise yukarıdaki linkten ulaşabilirsiniz. Ama en azından bir kere bu deneyimi yaşayın  derim, çok keyifliydi. 

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KURABİYELER

Güzel düşünmek, güzel sevmek, güzel yaşamak için güzelce yemek lazım demiş yazar Virginia Woolf. Ben evimde en çok kek ve kurabiye kokularını severim. Bir düşler ülkesine yolculuk yapar gibi. Hazırlaması kolay, pratik, malzemeleri elimizin altında olan , kısa sürede pişen mis gibi kahvenizin veya çayınızın yanına kurabiyeler yaptım. Üzüm ve ceviz ekledim. Siz damak tadınıza göre çeşidi arttırabilirsiniz. Hurma da çok yakışır mesela. Evinizi mis gibi kokular sarsın. Haydi mutfağa :)

MALZEMELER

100 gr. oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz

Kuru üzüm

3-4 su bardağı un

YAPILIŞI

Margarin, sıvıyağ, yumurtalar, kabartma tozu, vanilya, toz şeker bir kapta karıştırın.

Malzemeler birbiriyle özleşince unu azar azar koyarak yoğurun.Bu aşamada dövülmüş cevizleri ve üzümü de ilave edin en son.

Yumuşak kıvamda bir hamur yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin.

Ben oval şekil verdim avucumda. Üzerine çatalla çizikler atın , yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLA

Havalar ısınıyor, ilkbahar geldi geçiyor bile yazı karşılamak üzereyiz. Yaz meyve ve sebzeleri ayrı bir güzel oluyor. Leziz, hafif, besleyici, rengarenk. Yapımı kolay bir zeytinyağlı tarifi vereceğim. Çoğu kişi barışık değildir bakla ile ama benim en sevdiğim sebzelerdendir. Yoğurtla beraber taçlandırdığınızda çerez gibi yememek elde değil. Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. 

Malzemeler

2 kg. iç bakla

1 adet orta boy soğan

2 diş sarmısak

1 su bardağı sıvıyağ  ( yarım zeytinyağ - yarım ayçiçekyağı kullandım )

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı toz şeker

2 bardak su

Tuz

Yapılışı

Baklaları temizleyip 5-10 dakika kadar limonlu suda bekletin, süzün.

Tencerede yağı hafif kızdırın, içerisine yemeklik doğranmış soğanı ve küçük kıyılmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika rengi dönene kadar kavurun.

Unu ekleyip bir dakika kadar daha kavurun. 

Baklaları ilave edip birkaç dakika daha kavurun, suyunu, şekerini, tuzunu ekleyin. 

Orta ateşte 15 - 20 dakika kadar pişirin. 

Ocağı kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Servis tabağına alıp üzerini dilediğiniz miktarda kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın. 

AFİYET OLSUN

LİMONLU CHEESCAKE

LİMONLU CHEESCAKE

Malzemeler

400 gr. labne peynir 

200 gr. krem peynir

150 gr. süzme yoğurt

1 bardak toz şeker

1 paket vanilya

3 adet yumurta

1 adet limon kabuğu rendesi

1/2 limon suyu

Alt tabanı

1,5 paket yulaflı bisküvi

80 gr. eritilmiş ılıtılmış tereyağı

Limonlu Sos İçin

1 çay bardağı su

2 limon suyu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Öncelikle alt tabanı hazırlamakla başlayalım. Bisküvileri rondoda çekin. Erimiş tereyağını ekleyin. Elinizle karıştırın. Kum gibi görünümü olmalı. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın dibine yayın. Elinizle düzeltin ve buzdolabına dinlenmeye koyun.

İç harcı için krem peyniri, labne peyniri ve süzme yoğurdu bir kaba koyun toz şekeri ekleyerek mikserde malzemeler birbiri ile karışana dek çırpın. Vanilyayı, limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Yumurtaları her seferinde tek tek kırarak çırpın ve malzemeye yedirin. En son limon kabuklarını ekleyip karıştırın ve bisküvi tabanının üzerine boşaltın. Üzerinde kabarcıklar varsa tek tek patlatın. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 ile 60 dakika arasında pişirin. Cheescake'in üzeri hafif kahverengiye dönecek ve salladığınızda ortası yumuşaksa pişmiş demektir. Fırını kapatın , kapağını açmadan 1 saat kadar fırında dinlendirin.

Limonlu sosu içinse su, limon suyunu ve toz şekeri bir tencereye alın karıştırın. Nişastayı bir kaşık suyla bir kasede karıştırın ve tenceredeki sos malzemelerine katın. Sürekli karıştırarak koyu sos kıvamına gelince ocaktan alın. Aralıklı karıştırarak ılıtın.

Ilıyan sosu dinlenmiş olan cheescake'in üzerine döktükten sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu kadar vaktiniz yoksa en az 6-7 saat buzdolabında dinlendirin. 

BON APPETIT...

REVANİ

Bayram tatlısız geçmez. Bugün bayramın ikinci günüyse ve evdeki stoklar bittiyse hemen en pratiğinden revani yapmaya ne dersiniz. Öyle küçük olduğuna bakmayın dilimleri makul bir büyüklükte tutarsanız çok bereketli oluyor. Herkeslere hayırlı, huzurlu, mutlu bayramlar diliyorum. 

HAYIRLI BAYRAMLAR HERKESE 😊🍬🍬🍬🍬😊

REVANİ

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker 

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

1/2 limon suyu

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şeker ve suyu tencerede eriyene dek karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyunu ilave edin bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 

Karıştırma kabında yumurtalar ile şekeri çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. En son irmik, beraberce elenmiş un, kabartma tozu, vanilyayi da ekleyerek karıstırdıktan sonra yağlanmış fırın kabına aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin ve fırından alın. Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin. Soğuğa yakın ılık kıvamdaki şerbeti üzerine gezdirin. Ben şerbeti vermeden önce dilimliyorum. Böylelikle şerbeti daha eşit miktarda emmiş oluyor hem de servisi kolay oluyor. 

Afiyet olsun.

BON APPETIT...

TOZ ŞEKERLİ KURABİYE

Tatlı mı tatlı, şeker mi şeker, çıtır mı çıtır bir kurabiye tarifi ile karşınızdayım. Birçoğunuz yabancı değilsinizdir eminim. Elinizin altında bulunan malzemelerle çok kısa sürede hazırlanan ve pişen çayların yanında harika bir eşlikçidir bu tarif. İmdada yetişir tabiri caizse. Alelacele son anda çaya kahveye gelecek eşiniz dostunuz olabilir, telefonu kapatıp fırına atana kadar misafiriniz ancak gelir. Bu arada diğer yanda da çayınız demini almak üzeredir. Ayrıca bu kurabiye çocukluğumu da hatırlatır bana. Pastanelerde fırınlarda daha büyük boyutlu olarak yapılırdı hatırlayın .... Hala da var ama ev yapımı gibisi yok derim ben ;)

TOZ ŞEKERLİ KURABİYE

MALZEMELER

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 kahve fincanı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 - 4 su bardağı un

Hindistan Cevizi ( isteğe bağlı )

ÜZERİ İÇİN

Yumurta akı

Toz şeker 

YAPILIŞI

Yumurtalardan birinin akı üzerine sürmek için ayrılır.

Yoğurma kabına kalan yumurtalar konur (1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı)  , yoğurt, sıvıyağ, margarin, toz şeker konularak öncelikle beraberce yoğurulur.

Un, kabartma tozu ve vanilya beraberce elenir. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.

Vaktiniz varsa 15-20 dakika kadar hamuru dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlanır, hafif yassıltılır ve bir tarafı önce yumurta akına ardından toz şekere bulanarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar 20 - 25 dakika pişirin.

BON APPETIT...

MANTI

Meşakkatli ama bir o kadar leziz doyurucu enfes bir tat mantı. Evet yapımı zor ama sonunda buna değiyor. Özellikle benim gibi çalışan kadınlar için :) Yine de tek başınıza kalkışmayın derim ben. İmece usulü yapılırsa çok yorulmamış olursunuz :)))

MANTI

MALZEMELER

4 BARDAK UN

1 BARDAK SU

1 YUMURTA

1 YEMEK KAŞIĞI TUZ

İÇİ İÇİN

200 GR. KIYMA

1 BAŞ KURU SOĞAN (İNCE KIYILMIŞ)

TUZ

KARABİBER

TOZ KIRMIZI BİBER

ÜZERİ İÇİN

SARMISAKLI YOĞURT

YAĞDA KIZDIRILMIŞ NANE VE KIRMIZI PUL BİBER

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİNİ BİR KAPTA YOĞURUN. 15-20 DAKİKA DİNLENDİRİN.

4 BEZEYE AYIRIN. OKLAVAYLA İNE BİR ŞEKİLDE AÇIN. KARELERE BÖLÜN. KIYMA, SOĞAN VE BAHARATLARI YOĞURARAK HAZIRLADIĞINIZ İÇ HARCI BÖLÜŞTÜRÜN. 

DİLEDİĞİNİZ ŞEKİLDE KAPATIP TUZLU KAYNAR SUDA YAKLAŞIK 10 - 15 DAKİKA PİŞİRİP ÜZERİNE YOĞURT VE KIZDIRILMIŞ YAĞLA SERVİS YAPIN. 

AFİYET OLSUN.

BON APPETIT...

TAHINLI PARÇA ÇIKOLATALI KURABIYE

Chocolate chip cookie diye bildiğimiz kurabiyelerden daha lezzetli bir kurabiyeyi, yufkanın yarı pişmiş olmasının kattığı pratiklikle 5 dakikada yapmak ister misiniz? Hem de bize has tahinin güzelliğiyle.

Bu sözler Refika Birgül'e ait. Enerjisine, tariflerine, yazılarına, programlarına bayıldığım şefim :) Unun olmadığı evde her daim bulabileceğimiz malzemelerden bir kurabiye döktürmüş. NTV'de her gün 19.30'da 10 dakikalık hızlı tarifler programında gördüğüm ve hemen uygulamaya geçtiğim son derece hızlı ve leziz tarifi. Hava almayan kapalı bir kapta günlerce muhafaza edebilirsiniz ama buna o kadar da emin olmayın o kadar güzel oluyor ki iki günde bitti. Hele fırında pişerken eve yayılan tahinin missss gibi kokusu denemeye ve yemeye kesinlikle değer ;)

TAHİNLİ PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

130 gr yufka 

10 adet yarım ceviz

2 çorba kaşığı esmer şeker

4 çorba kaşığı tahin

50 gr çikolata

2 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

130 gr yufka, 10 adet yarım ceviz, 2 çorba kaşığı esmer şeker, 4 çorba kaşığı tahin, 50 gr çikolata, 2 çay kaşığı tereyağını mutfak robotuna atıp çalıştırın. 

Parçalar iyice ufalıp kum taneleri gibi görünene dek çalıştırmaya devam edin. Karışımı elinizle yoğurup sıkıştırarak 6 tane yassı kurabiye yapın.

 Ne kadar ince yaparsanız o kadar kolay pişeceklerdir. Bu topları iki avucunuzun arasında mümkün olduğu kadar inceltip, yuvarlak bir şekil verin. Çok ince yaparsanız ayrılabilir, dikkat etmekte fayda var. 

250C’lik ızgara modundaki fırının en üst rafında, 4 dakika kadar pişirin. İnanılmaz lezzetli kurabiyeleriniz bu kadar kısa bir sürede hazır. 

BON APPETIT...

PIRASALI BÖREK

Sizler de benim gibi çocuğuna pırasa yediremeyenlerden misiniz, o halde bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Ben de çok başarılı oldu. :) 

Malzemeler

İç Harcı

½ kg. pırasa

2 orta boy rendelenmiş patates

2 orta boy rendelenmiş havuç

Zeytinyağ veya sıvıyağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber

4 adet yufka

Sosu

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

½ çay bardağı süt

¼ çay bardağı su

Üzerine

Çörek otu

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Sıvıyağı tavada kızdırın. İnce ince doğranmış pırasayı tavaya alıp yağda bir iki dakika kavurun. Ardından patates ve havucu, tuzunu isteğe bağlı baharatları ekleyin. Dirilikleri gidene kadar kavurun.

Diğer yanda tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Bir yufkayı alıp yuvarlak şekilde tezgaha koyup sostan bir iki kaşık her tarafına gelecek şekilde sürün. İki ucunu birleştirin ve yarım daire şekli verin. Bu haldeyken dört eşit parça olacak şekilde üçgen biçimde kesin. Bir kaşık sostan yine her birinin içine eşit şekilde sürün. Geniş kısmına iç harçtan koyup yayın. Ve kalın sigara böreği şeklinde kapatın. Her üçgen iki kat olacak.

Bu şekilde 4 adet yufkadan 16 adet börekleri hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan sosu gezdirin ve çörekotlarını serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30 – 40 dk. Pişirin.

BON APPETIT...

ÇİKOLATALI KURABİYELER

Kışın sıcacık bir çay veya kahve , pencerenin kenarında, dışardaki yağan kar veya yağmuru izlerken içinizi ısıtacak size enerji verecek kurabiyelere ne dersiniz....?

O halde mutfaklara hanımlar. Pratik, lezzetli, kısa sürede pişen harika bir kurabiye tarifi sizi bekliyor.

ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler

2 su bardağı un

2 çay kaşığı karbonat

130 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 fincan esmer şeker

1 fincan beyaz toz şeker

1 paket vanilya

2 adet yumurta

100 gr ince kıyılmış, doğranmış çikolata

Yapılışı

Tüm malzemeyi yumuşak, ele yapışmayacak bir hamur olana dek yoğurun.

Cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.

Pişerken yayılacağı için aralıklı olarak dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

BON APPETIT...

KÖMBE KURABİYESİ

Dönem dönem yöresel lezzetlere takıyorum kafayı. Uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti. Kalıplarımı geçen sene Eminönü'nden almıştım :) Bugüne kısmetmiş. Gözümde çok büyüttüğüm ama yapılışı kolay ve bir o kadar da lezzetli, hava almayan bir kapta uzun bir süre bayatlamadan durabilen bir kurabiye çıktı ortaya. Tatlı da değil, tuzlu da değil Hatay yöresine ait baharatlı güzel mi güzel bir kurabiye. Çay saatlerinizde inanın bir tanesi yetiyor. Aşağıdaki malzemelerden 20 - 25 adet kurabiye çıkıyor. Kalıbınızın büyüklüğüne göre. Benim kalıbım yok diyorsanız sorun değil o güzel ellerinizle şekillendirip fırına atıveriyorsunuz. Afiyet olsun şimdiden :)

KÖMBE KURABİYE

Malzemeler

150 gr. tereyağ veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çay karşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz karanfil

2 çay kaşığı mahlep

1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Susam

yaklaşık 4 su bardağı un

Yapılışı

Öncelikle yumuşamış, oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvıyağı tozşeker ile beraber karıştırma kabına alın ve malzemeleri elinizle karıştırın.

Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra undan bir bardak, baharatların hepsi, ceviziçi, kabartma tozu ve vanilyayıda içerisine ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayacak orta sertlikte bir hamur elde edene kadar unu eklemeye devam edin.

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartın.

Susama bulayın ve susamlı tarafları kömbe kalıbının içine gelecek şekilde batırıp, kalıbın şeklini almasını sağlayın.

Kalıbın ucundaki uzantılı kısmı bir kesme tahtasına hafif vurarak hamurun kalıptan çıkmasını sağlayın.Yağlı bir kurabiye hamuru olduğu için kolayca çıktığını göreceksiniz.

Kalıbınız yoksa elinizle şekil verin, susama batırdığınız kısım üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.

170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

FIRINDA PİŞERKEN BİLE BEKLEMEK BÜYÜK BİR SABIR GEREKTİRİYOR ;)

EMİNÖNÜ'NDEN ALDIĞIM CİCİ KALIPLARIM :)

BON APPETIT...

LİMONLU VE HAŞHAŞLI KEK

Sahrap Soysal'ı oldum olası çok sevmişimdir. Enerjik hali, canayakınlığı, sürekli tebessüm eden bir yüzü ve harika reçeteleri vardır. Kendisini Hürriyet Gazetesi Kelebek ekinde yazdığı yazılardan ve web sitesinden , eğer çalışmaktan fırsat bulup rastlarsam tv programlarından izlerim. Bugüne kadar verdiği reçetelerde hiç sapma olmadı. Birebir uygularım ve çok iyi sonuçlar alırım. Yine sizlerle paylaşmak üzere o güzel reçetelerinden birini yaptım . Adını okuduğunuzda kek olarak görüyorsunuz ama bir tek fark var şerbetli bir kek bu yani tatlı grubuna girmekte. O kadar güzel ki ekşisevenlerdenseniz eğer tam sizlik. Limon tadını yoğun bir şekilde alıyorsunuz ve haşhaşın verdiği kıtırlık damakta enfes bir lezzet bırakıyor.Hadi sizi tarifle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

LİMONLU VE HAŞHAŞLI KEK 

Malzemeler

3 adet yumurta

1 çay fincanı tozşeker

200 gr. eritilip ılıtılmış margarin

3 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 çay fincanı un

3 yemek kaşığı haşhaş

Sos İçin

1/2 çay fincanı limon suyu

1/2 çay fincanı su

1/2 çay fincanı tozşeker

Yapılışı

Öncelikle yumurtalar ve tozşeker homojen kıvama gelene dek çırpılır.

Eritilip, ılıtılmış margarin eklenerek tekrar çırpılır. 

Un elenir , içerisine vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve haşhaş eklenir. Sıvı karışıma 2 veya 3 seferde eklenerek karıştırılır. Kek hamuru hazırlanır.

Dilediğiniz kalıbı yağlayın ve kek harcını içine boşaltın.

170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Diğer tarafta sos için su, limon suyu ve tozşekeri küçük bir sos tenceresine alın. 

Ocakta 1 - 2 dakika kaşıkla karıştırın. Sonra kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Soğuyan sosu soğuk kekin üzerine gezdirin.

Afiyetle dilimleyerek servise sunun.

BON APPETİT...