KARNABAHAR KIZARTMASI

Merhaba uzun zamandır yemek paylaşımı yapmadığımı fark ettim. Kış sebzelerinden karnabahar bizim evde çok sevilir. Görüntü itibariyle öbekleri çiçeklere benzetilir ya pazara gittiğim zaman es geçemem o nedenle 😉 Görüntüsü, faydaları, mevsiminde olması ve çeşitliliği nedeniyle bu defa her zaman yaptığım yemeğini değil kızartmasını yaptım bol sarmısaklı yoğurt sosunu da servis anında üzerine döktüm. Yenilip bitmesi yapılması kadar uzun sürmedi tabi 😋 Ben haşladıktan sonra yumurta ve unlu karışıma bulardım fakat internette http://yemek.com/ harca sütünde eklendiğini gördüm. Sonuç muhteşem, yumuşacık, leziz bir sebze kızartması oldu. Siteden aynı şekilde aktarıyorum. Herhangi bir ekleme çıkartma yapmadım. Hepinize şimdiden AFİYET OLSUN diyorum 👍👌

Tam TARİF 👉👉 http://yemek.com/tarif/karnabahar-kizartmasi/  👈👈TIKlayın lütfen.

KARNABAHAR KIZARTMASI



Malzemeler: 

1 orta boy karnabahar
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 kaşık un  

Kızartma Harcı:

2 yumurta
1 bardak süt
2-3 yemek kaşığı un
Tuz

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ


Yapılışı :

Çiçeklerine ayrılan karnabaharlar çiçeklerine ayrıldıktan sonra sıcak su ve unla beraber tencereye koyun 5-6 dakika kaynatın. Suyunu süzün.

Diğer tarafta çukur bir kasede harcı hazırlayın. yumurtaları çırpın içine süt ve un, tuzu ekleyin ve haşlanan karnabaharları bu harca buladıktan sonra, kızdırılmış sıvıyağda kızartın. 

Kızardıktan sonra ben kağıt havluyla kaplı kaba aktaruıp, fazla yağını emdirdikten sonra servis tabağına alarak üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirdim. 
Enfes oldu 👌bu tadı kaçırmayın derim 😉

HAYELDAMLASI MUTFAĞI

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLA

Havalar ısınıyor, ilkbahar geldi geçiyor bile yazı karşılamak üzereyiz. Yaz meyve ve sebzeleri ayrı bir güzel oluyor. Leziz, hafif, besleyici, rengarenk. Yapımı kolay bir zeytinyağlı tarifi vereceğim. Çoğu kişi barışık değildir bakla ile ama benim en sevdiğim sebzelerdendir. Yoğurtla beraber taçlandırdığınızda çerez gibi yememek elde değil. Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. 

Malzemeler

2 kg. iç bakla

1 adet orta boy soğan

2 diş sarmısak

1 su bardağı sıvıyağ  ( yarım zeytinyağ - yarım ayçiçekyağı kullandım )

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı toz şeker

2 bardak su

Tuz

Yapılışı

Baklaları temizleyip 5-10 dakika kadar limonlu suda bekletin, süzün.

Tencerede yağı hafif kızdırın, içerisine yemeklik doğranmış soğanı ve küçük kıyılmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika rengi dönene kadar kavurun.

Unu ekleyip bir dakika kadar daha kavurun. 

Baklaları ilave edip birkaç dakika daha kavurun, suyunu, şekerini, tuzunu ekleyin. 

Orta ateşte 15 - 20 dakika kadar pişirin. 

Ocağı kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Servis tabağına alıp üzerini dilediğiniz miktarda kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın. 

AFİYET OLSUN

PATATES ÇORBASI

PATATES ÇORBASI

Malzemeler

½ kg. patates

1 adet pırasa

1 adet havuç

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 adet kuru soğan

1 adet sarımsak

Zeytinyağ

Tuz

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ

1,5 tepeleme yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Yapılışı

Öncelikle tencereye zeytinyağını koyup kızdırın.

Sırayla soğanı sarmısağı koyup kavurun. Ardından küçük kesilmiş patates ve havuç ile ince ince doğradığınız pırasayı ilave edin. Kavurmaya devam edin.

Sebzelere sıcak suyu , taze rendelenmiş zencefili ve tuzunu ilave edin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Sebzeler piştikten sonra blendırdan geçirin pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Diğer yanda 1 kaşık tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin içersine unu ilave edip , unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü ilave edin ve durmadan karıştırın ki topaklanmasın. Karışım koyu bir kıvam alınca kapatıp, çorbaya ilave edin. Gerekirse bir kez daha blendırdan geçirin.

Not: Sos kısmı isteğe bağlı daha sade bir tat almak isterseniz beşamel sosunu eklemeyin. Çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış suyla dilediğiniz incelikte kıvama getirebilirsiniz.

BON APPETIT...

PIRASALI BÖREK

Sizler de benim gibi çocuğuna pırasa yediremeyenlerden misiniz, o halde bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Ben de çok başarılı oldu. :) 

Malzemeler

İç Harcı

½ kg. pırasa

2 orta boy rendelenmiş patates

2 orta boy rendelenmiş havuç

Zeytinyağ veya sıvıyağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber

4 adet yufka

Sosu

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

½ çay bardağı süt

¼ çay bardağı su

Üzerine

Çörek otu

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Sıvıyağı tavada kızdırın. İnce ince doğranmış pırasayı tavaya alıp yağda bir iki dakika kavurun. Ardından patates ve havucu, tuzunu isteğe bağlı baharatları ekleyin. Dirilikleri gidene kadar kavurun.

Diğer yanda tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Bir yufkayı alıp yuvarlak şekilde tezgaha koyup sostan bir iki kaşık her tarafına gelecek şekilde sürün. İki ucunu birleştirin ve yarım daire şekli verin. Bu haldeyken dört eşit parça olacak şekilde üçgen biçimde kesin. Bir kaşık sostan yine her birinin içine eşit şekilde sürün. Geniş kısmına iç harçtan koyup yayın. Ve kalın sigara böreği şeklinde kapatın. Her üçgen iki kat olacak.

Bu şekilde 4 adet yufkadan 16 adet börekleri hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan sosu gezdirin ve çörekotlarını serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30 – 40 dk. Pişirin.

BON APPETIT...